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近日，我市分別通過(guò)“中國(guó)壇紫菜之鄉(xiāng)”評(píng)審和“中國(guó)鱸魚(yú)之鄉(xiāng)”復(fù)審，這為我市漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、助力“海洋強(qiáng)市”戰(zhàn)略的持續(xù)推進(jìn)，無(wú)疑又注入一股品牌力量。

南鎮(zhèn)燈光船捕撈、筼筜紫菜養(yǎng)殖、沙埕港網(wǎng)箱養(yǎng)殖、沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)育苗……走進(jìn)福鼎，與海相關(guān)的漁業(yè)蓬勃發(fā)展。俗話說(shuō)：“靠海吃海。”早在上世紀(jì)70年代，地處東南沿海的福鼎人已把漁業(yè)發(fā)展得風(fēng)生水起，沙埕水生大圍罾、秦嶼建國(guó)村漁業(yè)耳熟能詳，曾經(jīng)是福鼎乃至閩東漁業(yè)的兩面旗幟。近年來(lái)，我市致力實(shí)施“海洋強(qiáng)市”戰(zhàn)略，做好“耕海牧漁”文章，引導(dǎo)漁民“轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)”，漁業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大，結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，經(jīng)濟(jì)效益不斷提高。

海帶豐收。吳維泉攝

海洋漁業(yè)蓬勃發(fā)展

“雖說(shuō)今年海帶價(jià)格有點(diǎn)低，但收入兩三萬(wàn)是沒(méi)有問(wèn)題。”筆者采訪王益龍時(shí)，他信心滿(mǎn)滿(mǎn)。

10幾年前，土生土長(zhǎng)的店下鎮(zhèn)筼筜村村民王益龍看到養(yǎng)殖前景，放棄去城里發(fā)展的機(jī)會(huì)，果斷接過(guò)父輩的“海產(chǎn)品養(yǎng)殖”捧子，發(fā)展養(yǎng)殖海帶。憑借年輕力壯，且家庭人手足的優(yōu)勢(shì)，王益龍很快把海帶養(yǎng)殖面積發(fā)展到8畝。常年每畝海帶收入12000元左右，扣除成本，僅這一項(xiàng)每年就有6萬(wàn)元左右的收入。即使今年價(jià)格稍低也有三四萬(wàn)元的收入。與此同時(shí)，王益龍還交替養(yǎng)殖紫菜致富，這樣算來(lái)每年的收入差不多在10萬(wàn)元以上。

由于地域原因，筼筜村海帶口感好、質(zhì)量高，很受消費(fèi)者青睞。正是看中海帶養(yǎng)殖前景，該村養(yǎng)殖戶(hù)達(dá)70多家，養(yǎng)殖面積達(dá)500多畝，成為遠(yuǎn)近聞名的海帶養(yǎng)殖大村。海帶養(yǎng)殖興起也帶動(dòng)海帶加工業(yè)發(fā)展，據(jù)統(tǒng)計(jì)，該村大大小小的海帶加工廠有五六家之多。除了海帶，紫菜養(yǎng)殖也是筼筜村民的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。據(jù)了解，店下鎮(zhèn)紫菜養(yǎng)殖面積達(dá)10000畝，而大部分集中在筼筜村，從而推動(dòng)整個(gè)漁村養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。

我市海域面積1.49萬(wàn)平方公里，海岸線長(zhǎng)316公里，有大小港灣41個(gè)，大小島嶼158個(gè)，是我省十大海洋縣(市)之一。海是福鼎最大的資源，近年來(lái)，我市引導(dǎo)漁民創(chuàng)新發(fā)展，漁業(yè)取得逢勃發(fā)展。全市海水網(wǎng)箱10萬(wàn)多口、牡蠣1.1萬(wàn)畝、蝦塘1.7萬(wàn)畝、大彈涂魚(yú)2萬(wàn)畝，其它灘涂養(yǎng)殖(攔網(wǎng)、蚶、蟶)約3萬(wàn)畝。而紫菜產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，全市有紫菜育苗室35家、育苗水體面積3.5萬(wàn)平方米，養(yǎng)殖面積約6萬(wàn)畝，從業(yè)人員3萬(wàn)多人。

養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展也催生了各類(lèi)加工企業(yè)興起，全市各類(lèi)水產(chǎn)品加工企業(yè)176家，紫菜加工企業(yè)達(dá)130多家。市海洋與漁業(yè)局一份資料顯示：2017年全市水產(chǎn)品總產(chǎn)量21.74萬(wàn)噸，漁業(yè)產(chǎn)值45.06億元，從事漁業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)已成為我市沿海群眾收入的重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一。

紫菜加工現(xiàn)場(chǎng)。凌霄攝

　精深加工持續(xù)發(fā)力

隨著漁業(yè)不斷發(fā)展壯大，海產(chǎn)品精深加工品也呈現(xiàn)多樣化，申石籃海苔、葉東貴對(duì)蝦、閩威魚(yú)松等產(chǎn)品市場(chǎng)需求強(qiáng)勁，精深加工后勁持續(xù)。

“現(xiàn)在是消費(fèi)者市場(chǎng)，如果把海產(chǎn)品簡(jiǎn)單地推向市場(chǎng)，市場(chǎng)需求肯定乏力。”福建東貴農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長(zhǎng)葉東貴對(duì)市場(chǎng)有獨(dú)到的嚴(yán)判。正是基于對(duì)市場(chǎng)的獨(dú)到見(jiàn)解，該公司適時(shí)推出“海鮮休閑產(chǎn)品”。

早在2015年，東貴食品推出3大系列10多種休閑食品，并對(duì)外開(kāi)張福鼎首家休閑食品工廠店，讓客戶(hù)最快地享受到新鮮“出爐”的休閑食品。“吃海鮮可以像吃糖果一樣，開(kāi)包即食。”葉東貴指著眼前的這一款大黃魚(yú)休閑食品對(duì)筆者介紹。大黃魚(yú)是閩東特產(chǎn)，經(jīng)過(guò)加工的大黃魚(yú)休閑食品，無(wú)須任何蒸煮，開(kāi)包即食，就可享受到鮮美的海鮮美味。

即食海鮮系列休閑產(chǎn)品省去了吃海鮮的諸多烹飪工序，成為“懶人一族”追求海鮮美味的不二選擇。每逢周末，“東貴公司”工廠店門(mén)口停滿(mǎn)了旅游大巴車(chē)，慕名前來(lái)購(gòu)買(mǎi)休閑食品的游客絡(luò)繹不絕。

休閑、時(shí)尚等元素成為東貴休閑食品的最大創(chuàng)新賣(mài)點(diǎn)。而閩威、申石籃等企業(yè)，近幾年來(lái)在保證質(zhì)量的同時(shí)也推出魚(yú)松、海苔等系列休閑食品，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。

我市的海產(chǎn)品資源相當(dāng)豐富，品種齊全，種類(lèi)繁多。但如何不使水產(chǎn)品貶值?成為眾多海產(chǎn)品加工企業(yè)的一大考題?，F(xiàn)代人生活節(jié)奏加快，沒(méi)有太多時(shí)間烹調(diào)美食，然而又有許多白領(lǐng)一族傾心海鮮美味。“水產(chǎn)品向即食海鮮方向發(fā)展是一種趨勢(shì)，也是很好的發(fā)展方向。”在許多海產(chǎn)品加工從事者看來(lái)，大力推廣即食海鮮及休閑食品，一方面能夠?yàn)楹．a(chǎn)品加工企業(yè)很好地占領(lǐng)市場(chǎng)高地，提高產(chǎn)品副加值。另一方面，也能夠帶動(dòng)海產(chǎn)品養(yǎng)殖戶(hù)的銷(xiāo)路問(wèn)題，從而達(dá)到養(yǎng)殖戶(hù)增收，企業(yè)盈利的目的。

休閑食品受到消費(fèi)者青睞。(資料圖)

科技水平不斷提高

海鮮休閑食品被消費(fèi)者青睞，贏得市場(chǎng)的背后無(wú)不飽含著科技的力量，凝集著科技工作者的心血。

前文述及，即食海鮮食品既要開(kāi)包就能食，又要保持海鮮的鮮度和味道。這是一道技術(shù)難題。筆者在福鼎走訪了解到，許多海產(chǎn)品加工企業(yè)不斷加大科研投入，與國(guó)內(nèi)各大科研高校合作，把這一技術(shù)做為核心研發(fā)技術(shù)難題攻克。并且從傳統(tǒng)保存海鮮技藝中獲取研發(fā)動(dòng)力，加以提升改造，轉(zhuǎn)化干濕控制法、柵欄技術(shù)、無(wú)菌真空包裝等科研成果。其中，葉東食品的即食黃魚(yú)、鱸魚(yú)等系列，經(jīng)國(guó)家食品監(jiān)督部門(mén)多次檢測(cè)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，各項(xiàng)指標(biāo)經(jīng)專(zhuān)家鑒定達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，其核心技術(shù)已獲得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利。

保存技術(shù)是一道技術(shù)難題，漁業(yè)養(yǎng)殖、魚(yú)苗產(chǎn)卵等技術(shù)一樣要攻克。我市是全國(guó)最大的魚(yú)苗育苗基地，福鼎產(chǎn)的魚(yú)苗占據(jù)全國(guó)市場(chǎng)的60%。“魚(yú)苗育苗業(yè)今天能夠取得這樣的成績(jī)，與政府重視和科技工作者付出的心血分不開(kāi)。”閩威企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人章馨說(shuō)，過(guò)去魚(yú)苗的成活率只有50%，而現(xiàn)在不斷經(jīng)過(guò)技術(shù)攻克，魚(yú)苗的成活率可以達(dá)到90%以上。

我市十分重視海洋漁業(yè)發(fā)展，加大科技創(chuàng)新補(bǔ)助力度，支持企業(yè)引進(jìn)科技人才，使海產(chǎn)品加工企業(yè)在激烈市場(chǎng)中脫穎而出。除了葉東貴食品在政府的助推下，科技為產(chǎn)品助跑市場(chǎng)，閩威企業(yè)也在政府的關(guān)懷下脫穎而出。近年來(lái)，閩威企業(yè)在政府的支持下，十分重視行業(yè)科技創(chuàng)新與企業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)，通過(guò)引進(jìn)麥康森、楊紀(jì)明、李啟虎、雷霽林等多位院士組成的專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，以及與國(guó)內(nèi)科研高校合作，不斷攻克水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)難題，不僅使魚(yú)苗成活率達(dá)到90%以上，而且使由原來(lái)每年只產(chǎn)卵一次魚(yú)苗提高到3次。

與此同時(shí)，我市還委托海洋漁業(yè)、紫菜協(xié)會(huì)等部門(mén)、社團(tuán)北上考察學(xué)習(xí)紫菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，對(duì)接專(zhuān)家為福鼎紫菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈支招;出臺(tái)相關(guān)政策，扶持重點(diǎn)水產(chǎn)品加工企業(yè)，推動(dòng)漁業(yè)市場(chǎng)繁榮，從而做好海洋經(jīng)濟(jì)文章。