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一片瓦 | 過年的記憶

2019-02-01 16:19:04 來源：福鼎新聞網(wǎng) 作者：李國昌點擊圖片瀏覽下一頁

各地風(fēng)俗各異，但過年卻大同小異，過去和現(xiàn)在似乎變化不大。過年貼春聯(lián)、掛燈籠、放鞭炮，除夕家人團聚，宴飲暢談，喜氣洋洋，千百年的老傳統(tǒng)延續(xù)至今。在我的記憶中，我兒時在老家南鎮(zhèn)漁村過的年，有三件事令我記憶猶新。

一是年前打掃衛(wèi)生。到了年關(guān)，家家戶戶都得打掃房屋。上世紀(jì)五十年代，老百姓的房子大都是磚木結(jié)構(gòu)，隔間、樓層、板壁都用木料。久了，粘上了灰塵，都會變黑變舊。到了年關(guān)，老百姓總要大清洗一番，用刷子刷，用抹布洗，多樓層的人家，得花一兩天的時間。打掃房屋，其中尤為重要的一件事便是“通煙囪”。舊時，做飯煮菜都用磚塊砌成的灶臺，靠柴草做燃料。灶臺靠墻一側(cè)都筑有出煙的通孔。時間久了，通孔內(nèi)便會附上一層厚厚的煙灰，長久不通掃，很容易發(fā)生火災(zāi)。舊時火災(zāi)，很多是由于煙囪起火而發(fā)生的。故到年關(guān)，通煙囪便成了家家戶戶必做的頭等大事。我家煙囪出口是在二樓的墻壁上，得靠樓梯搭上才能通得到。我父親眼睛高度近視，行動不便，通煙囪便成了我母親的活兒。我是長子，早是家中幫手了。通煙囪的活，我自然是責(zé)無旁貸的。通煙囪時，母親扶住樓梯，我慢慢爬上，把捆扎在竹竿上的細竹枝掃把伸進煙囪孔內(nèi)，進進出出通捅一番，大把大把的煙灰便掉落到灶坑的“灰槽”內(nèi)，然后再把槽內(nèi)的煙灰挖除倒掉。“通煙囪”時，煙灰總會從出口處冒出來，抹了我一臉，成了個黑包拯，母親見了總會哈哈一笑。

做衛(wèi)生，還有一件事，就是換洗被單、衣服。要過年了，人人都想干干凈凈過大年。除掃房屋，通煙囪外，還得把床上的被單、身上的衣服換洗干凈。南鎮(zhèn)海島用水困難，年關(guān)一到，更是緊張。村民們在井邊排隊取水，一等就要大半天。好多人便趕到三、四里外的岙底水庫去挑水。那時，十四、五歲的我，也和大人們一樣，到岙底挑水，幫助家里解決年關(guān)用水問題。

過年要做的第二件事，便是備年貨。南鎮(zhèn)是個海邊漁村，老百姓平時不缺魚吃，但到年關(guān)，魚同樣會受到青睬。人們把帶魚切成小塊，沾上干地瓜粉，放在鍋里蒸熟，做成魚羹，也叫“三沙羹”;用馬鮫魚去了骨、刺，把魚肉剁細，拌上地瓜粉，可做成魚丸、魚圓;用鰻魚切成小塊，沾上用水調(diào)好的地瓜粉，再放到油鍋里炸，做成“炸魚”等等。除夕餐桌上美味佳肴，魚是少不了的。備年貨除了魚外，人們還會購幾斤豬肉，有的還買雞買鴨，再買些白菜、花菜、香菇、木耳、蔥、蒜以及紅棗和桂圓等。

備年貨，白糕是家家戶戶必備的。當(dāng)?shù)赜幸痪漤樋诹铮?ldquo;冷，冷到下雪;窮，窮到?jīng)]舂粿。”意思是說，再窮的人家也得舂上幾斤白粿。過年舂粿是福鼎民間的一大習(xí)俗。如今舂粿用機器，過去用石臼，靠的是力氣。人們把粳米用清水浸透，蒸熟，再放到石臼里去舂。舂粿，一般是由幾個年青力壯的小伙子輪流著舂。一個石錘約有五、六十斤重，沒有力氣是扛不動的。粳米粿舂成后，香噴噴的，這時大人們總會捏一團，包上紅糖，塞給在一旁觀看嘴饞的小孩。我也吃過剛舂過的熱乎乎香噴噴的紅糖白粿，那個味道我至今難以忘懷。舂完米粿，接著便把它捏成一小團一小團的，分別壓到雕刻有“狀元”“公雞”“花朵”模樣的木制印模上，印制成“狀元印”“公雞印”“花朵印”，有長方形的，有圓形的。還有捏成大小不一的冥齋，作為過年敬神的供品。剛壓制而成的白粿還是軟軟的，需涼干，再放到水缸里儲存。保存得好，白粿可以存放到清明不發(fā)霉。

過年的第三件事就是除夕晚上飽吃一頓美餐，還可以得到長輩們給的壓歲錢。正月初一早上，早早起床，穿上新衣服，約上幾個小伙伴，三五成群地燃放鞭炮，嬉鬧取樂，快活自在。

金豬報春，豬年來到，我便又自然想起過年的一些往事。這些往事雖簡簡單單、平平常常，但都是我們老祖宗留下的傳統(tǒng)風(fēng)俗、珍貴遺產(chǎn)。有些風(fēng)俗，如過年“通煙囪”，用石臼，靠人工“舂白粿”和“廿四夜敬灶王爺”等，今已不見或不多見了。今天，我把過年的一些往事回味回味寫下來，也蠻有意思的。

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