東南網(wǎng)11月17日訊(本網(wǎng)記者 葉伏國(guó)) 11月16日的福鼎市桐山溪邊,食客涌動(dòng),美食飄香。中國(guó)“美食地標(biāo)城市”授牌儀式、第五屆閩浙廚藝交流會(huì)暨山海美食協(xié)作活動(dòng)開(kāi)幕式在這里舉行,60家美食小吃“各顯身手”,現(xiàn)場(chǎng)熱鬧非凡。
頒發(fā)第五批福鼎市(餐飲業(yè))非物質(zhì)文化遺產(chǎn)牌匾。福鼎宣傳部 供圖
開(kāi)幕式上,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)向福鼎市頒授中國(guó)“美食地標(biāo)城市”牌匾了。據(jù)悉,今年7月,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)專(zhuān)家對(duì)福鼎市的餐飲經(jīng)營(yíng)、食品衛(wèi)生、人才培養(yǎng)等各方面進(jìn)行了深入的考察評(píng)審。9月下旬,福鼎正式通過(guò)考核,成為首個(gè)進(jìn)入中國(guó)“美食地標(biāo)城市”名錄的城市。
美食地標(biāo)城市授牌。福鼎宣傳部 供圖
開(kāi)幕式還為列入“中餐特色企業(yè)名錄”和“中餐特色宴席名錄”酒店代表授證;頒發(fā)第八屆全國(guó)烹飪大賽特金獎(jiǎng)證書(shū)、金牌、獎(jiǎng)金;為12項(xiàng)傳承人頒發(fā)第五批福鼎市(餐飲業(yè))非物質(zhì)文化遺產(chǎn)牌匾。
現(xiàn)場(chǎng)制作美食。福鼎宣傳部 供圖
據(jù)悉,福鼎依山傍海,物產(chǎn)豐饒,盛產(chǎn)各種山珍、海味、河鮮,為美食烹飪提供了豐富的食材,福鼎人傳承和豐富著美食文化和烹飪技藝,將福鼎打造成為聞名遐邇的美食城市。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援致辭表示,福鼎人民和福鼎餐飲業(yè)獲得這項(xiàng)榮譽(yù)是實(shí)至名歸的。福鼎市餐飲業(yè)在行業(yè)中表現(xiàn)給力,希望福鼎抓住中國(guó)“美食地標(biāo)城市名錄”的機(jī)遇,擴(kuò)大市場(chǎng)宣傳力度。
火熱現(xiàn)場(chǎng)。福鼎宣傳部 供圖
火熱現(xiàn)場(chǎng)。福鼎宣傳部 供圖
福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)翁貴明指出,福鼎市餐飲業(yè)在就業(yè)創(chuàng)業(yè)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面的貢獻(xiàn)是卓越的,希望福鼎市再接再厲,提升餐飲業(yè)的附加值,祝愿福鼎餐飲業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展,成為福建省的餐飲示范城市。
豬頭肉。福鼎宣傳部 供圖
寧德市商務(wù)局副調(diào)研員郭錦斌致辭表示,希望福鼎市抓住列入“美食地標(biāo)城市名錄”的契機(jī),建立福鼎小吃公共品牌,挖掘福鼎小吃的文化內(nèi)涵,把福鼎小吃做大、做強(qiáng)。
糍粑。福鼎宣傳部 供圖
福鼎市副市長(zhǎng)蔡梅榮表示,福鼎餐飲在精準(zhǔn)扶貧、就業(yè)創(chuàng)業(yè)中發(fā)揮了重大的作用。進(jìn)入中國(guó)“美食地標(biāo)城市名錄”不僅僅是一種榮譽(yù),更是一種擔(dān)當(dāng),福鼎將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)“鼎力爭(zhēng)先”的福鼎精神,為打造世界級(jí)的美食名城,為把福鼎建設(shè)成生態(tài)濱海旅游城市而努力奮斗。
中餐特色企業(yè)名錄、中餐特色宴席名錄授證。福鼎宣傳部 供圖
據(jù)了解,近年來(lái)福鼎大力發(fā)展美食產(chǎn)業(yè),2003年8月,福鼎被福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)授予首家“福建美食名城”稱(chēng)號(hào),2017年海鮮一條街被評(píng)為福建省美食街;先后有逾千名廚師獲得相關(guān)的技術(shù)等級(jí),兩家酒店被評(píng)為中華名店;三道宴席被評(píng)為中華名宴,59個(gè)菜品被評(píng)為中華名菜、名點(diǎn)、名小吃,182個(gè)菜品被評(píng)為福建名菜、名點(diǎn)、名小吃。兩道小吃制作技藝進(jìn)入省級(jí)非遺保護(hù)目錄,十五道小吃制作技藝進(jìn)入市級(jí)非遺保護(hù)目錄。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),福鼎餐飲業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的就業(yè)人員已擁有十萬(wàn)大軍。這些為評(píng)選“美食地標(biāo)城市”提供了良好的條件,夯實(shí)了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。