圖為參賽現(xiàn)場(chǎng)。 陳翊群 攝
東南網(wǎng)寧德5月28日訊（本網(wǎng)記者 陳翊群）5月26日，第六屆“北路杯”斗茶賽在福鼎市拉開帷幕。據(jù)悉，本屆“斗茶賽”茶企數(shù)量比上一屆多了一倍，而且“不走套路”，進(jìn)入決賽的20家茶企大多數(shù)為深加工企業(yè)，參賽茶企、參會(huì)茶人目標(biāo)各有不同。
當(dāng)天，第六屆斗茶賽除了茶企展銷、舉辦斗茶賽之外，斗茶賽現(xiàn)場(chǎng)，參展商還采用了多種方式向廣大愛茶人士推介茶葉，現(xiàn)場(chǎng)還有“制茶”等茶事展示活動(dòng)拉近了茶企及設(shè)備供應(yīng)商與消費(fèi)者的距離。
圖為參賽現(xiàn)場(chǎng)。 陳翊群 攝
在現(xiàn)場(chǎng)“制茶”展示區(qū)，現(xiàn)場(chǎng)擺放了三個(gè)古銅色的現(xiàn)代化制茶設(shè)備，三四名工作人員正在不停歇地招待著圍觀的茶客。工作人員首先取出適量曬青茶葉，其次將茶葉放入蒸茶機(jī)里進(jìn)行、熏蒸，讓茶葉經(jīng)過蒸汽迅速變軟，以備下一步“做型”；第三步，將蒸好的茶葉放入制“餅”機(jī)里，在壓制模具內(nèi)進(jìn)行、壓制成型，做成圓餅狀；第四步，將茶餅放入干燥機(jī)內(nèi)，進(jìn)行低溫、干燥，增進(jìn)品質(zhì)；最后通過手機(jī)掃一個(gè)自己喜歡的二維碼圖案，通過打印機(jī)打印出、包裝，一個(gè)屬于自己專屬訂制的福鼎白茶餅就面世了。
與往年一樣，本屆斗茶賽選送茶樣均為當(dāng)年度的白毫銀針，為保證比賽的公平公正，主辦方福鼎市斗白茶協(xié)會(huì)制定了細(xì)致嚴(yán)密的賽程規(guī)則。按照賽程規(guī)則，參賽企業(yè)均使用二維碼作為參賽企業(yè)編號(hào)，參賽企業(yè)的比賽編號(hào)及取樣均按照統(tǒng)一規(guī)格封裝，參評(píng)時(shí)由評(píng)選專家隨機(jī)抽樣排序，全程在公眾場(chǎng)合開放式進(jìn)行，保證了比賽的公正透明和評(píng)選結(jié)果的客觀性。
斗茶賽嚴(yán)格采用國家評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)，評(píng)審團(tuán)由專家評(píng)審組及民間茶人組成，通過看、聞、嘗等方式，對(duì)白茶評(píng)外形、鑒湯色、聞香氣、品滋味、看葉底。綜合各項(xiàng)指標(biāo)最終決出特等獎(jiǎng)一名，金獎(jiǎng)兩名，銀獎(jiǎng)四名。其中特等獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)的白毫銀針被本屆冠名企業(yè)當(dāng)場(chǎng)收購。
圖為參展商在給茶客介紹現(xiàn)場(chǎng)“制茶”餅流程工藝。 陳翊群 攝
“去年才36家茶企參展，進(jìn)入決賽企業(yè)有些茶樣整體外觀、品相還不夠，本屆斗茶賽茶企比往年多了一倍，進(jìn)入決賽的20家茶企大多數(shù)為深加工企業(yè)，因此茶樣都很漂亮，說明今年大家越來越注重在外觀及品質(zhì)上下功夫了。”福鼎市斗白茶協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長、秘書長孫境表示，本屆斗茶賽現(xiàn)場(chǎng)還增設(shè)了白茶沖泡技藝競(jìng)賽，提倡在注重白茶生產(chǎn)技藝的同時(shí)，也注重沖泡技巧的提升。
“通過協(xié)會(huì)搭臺(tái)，茶人茶企現(xiàn)場(chǎng)切磋，深入交流學(xué)習(xí)，不管是茶商、茶人甚至幕后茶葉專家以及每一位參與者，相信都會(huì)有自己的一份收獲，每個(gè)人的參賽目標(biāo)都有所不同。”公司成立不到五年，2018年年以網(wǎng)銷為主，營業(yè)額突破1200萬的福鼎新生代茶企代表、福鼎市北路銀針茶葉有限公司總經(jīng)理陳思錢接受采訪時(shí)認(rèn)為，這樣的民間斗茶賽每一家茶企都將最好的茶葉拿出來，所有的環(huán)節(jié)都是“盲評(píng)”，最終評(píng)選出的福鼎白毫銀針一定是民間最好的，最具收藏價(jià)值的。
“福鼎市民間斗茶賽完全是民間企業(yè)自發(fā)發(fā)起的，通過這幾年的發(fā)展，福鼎很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)先后開展了類似斗茶賽事，通過不斷的斗茶可以激勵(lì)優(yōu)秀，讓更多的茶企茶人發(fā)現(xiàn)自身的優(yōu)勢(shì)與不足，從而進(jìn)行改進(jìn)改良，我覺得很有意義。”福鼎市茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長林振傳認(rèn)為，有別于外界以斗手工、斗小眾、斗天價(jià)茶的斗茶，福鼎市民間斗白茶比賽，堅(jiān)持以斗安全、斗品質(zhì)、斗標(biāo)準(zhǔn)、斗工藝、斗性價(jià)比為方向，真正服務(wù)大眾消費(fèi)者，是市場(chǎng)所需，民心所向。
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