我點頭如啄米。
“在揉面的過程要一邊揉一邊加薄荷水，薄荷水要一點一點的放，使其與面團充分融合在一起，不能貪方便一次放得太多，這樣會影響面團的口感和韌道，比例……”師傅停了一下,“大約10斤面粉用半斤的薄荷水。”
我取出筆認真記著。
“揉好的面團，表面光滑而有彈性，手指用力戳下去不會穿洞，能迅速回彈才算和好面團。”
“接下來的工藝更簡單，把和好的面團切條，搓成半圓，有點象做饅頭，再切成拇指大一點的小面團備用。”我一一記下。
“烤七夕餅要用磚爐炭火慢慢烘，不能用電烤箱。”
不能用電烤箱?我停滯了一下，抬頭望了師傅一眼。
“電烤箱升溫太快，降溫又太慢，火候不易把握，容易把餅烤焦。而磚爐中間空的，容積大，升溫速度慢，再加上爐壁用草木灰填充，容易保溫，符合七夕餅細火慢烤的要求。”師傅看出了我的疑問補充道。
“烘的過程要探二三次爐火，再根據(jù)爐溫調(diào)整爐火，防止餅烤焦。經(jīng)過大約30分鐘的細火慢烤，餅就可以出爐了。
“師傅看我認真地聽，用心地記，點了點頭，又抽了一桶水煙。
我慢慢地合上筆記本，有點呆滯地盯著門口破舊的烤爐。
“呵呵，真不知為何與你講這些，也許你只是一時的好奇，但老祖宗留下的東西真不想在我手上失傳，今天就算是傳給你了，哈哈。”師傅撓撓頭,憨憨地笑著。
是呀，社會是不斷發(fā)展的，但老祖宗留給我們的寶貴遺產(chǎn)卻大多在冷漠中落寞了、消失了。年輕一輩對于民族節(jié)日的興趣反而不如近年不斷引進的一些國外節(jié)日，對于他們來說，節(jié)日注重地不再是內(nèi)在的意義，而是能否讓他們過得快樂。七巧節(jié)，七夕餅，80后的年輕父母是不會重視這對于他們來說已是“落伍”的民俗節(jié)日背后含意的重要性了，更奢論教育孩子了，這是否又是社會文明發(fā)展的悲哀和為人父母的失職了呢？
面對七夕餅，我久久無法回神。
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