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山海盡東南，人間三月三，此時(shí)正是人們紛紛走出家門去采春踏青的好時(shí)光。那條溪發(fā)源于太姥山麓，方圓幾十，甚至上百里之地，河流泱泱，草木榮華，春膏洋溢。如果你此時(shí)來(lái)到此間，也正是人間三月天時(shí)，則無(wú)不浸醉于這樣的美景良辰之中。

對(duì)岸是古老的村落，應(yīng)該不止一處，我們常說(shuō)“一重山一重人”，來(lái)形容這方東南沿海山地的人居境況。你大可放心走起，沿著開(kāi)闊大路走，或沿著山間小路走，沿著荒廢的古道，或土路走去，前方就是溪流，就是石橋，就是一個(gè)久違或已心儀神往的村莊。山間的村落古樸而沉寂，縱使時(shí)代變遷，叢叢林木蔥蘢，酴醾壓枝，也掩映不了它的遺世獨(dú)立。

野地里的紫云英盛開(kāi)得不著邊際，透露濃郁的田野氣息。紫云英是蜜源，是開(kāi)得最為繁盛的三月鮮花，山坡、溪邊及潮濕地帶，它都占據(jù)了一大片。有蜜蜂在這樣的地方飛舞，在陽(yáng)光下不停地采集花蜜。在山坡一隅，或墻落一角，有養(yǎng)蜂人在忙于作業(yè)，經(jīng)釀制而成的優(yōu)質(zhì)蜂蜜，將被一塊塊采割下來(lái)。野地還有油菜花、桃花、李花，也都是春分、清明、谷雨前后的蜜源。煙雨三月，養(yǎng)蜂人忙碌于花海里，制蜜傳統(tǒng)工藝催生了養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)。

野外徒步成為時(shí)尚，在古道邊上，溪流之畔，徒步人是靚麗的風(fēng)景。那光滑圓潤(rùn)的石道，延伸于野花從中，有三兩行人從遠(yuǎn)處而來(lái)，再行向遠(yuǎn)處。極目之處，有一座多柱式的石橋，將古道連接到另一個(gè)山麓，“平蕪盡處是春山，行人更在春山外。”這是三月醉美的人文自然之旅。

人們吞吐野地的芬芳，以綠草鮮花為毯，以群巒青山為屏，在大地溪流處吟詠，三月民俗飲譽(yù)古今。最為讓人們所追憶的是三月三的“曲水流觴”，這個(gè)節(jié)日一直彌漫在一篇散文里，也是一幅經(jīng)典書法作品里———它就是《蘭亭集序》。但凡懂點(diǎn)書法藝術(shù)的人都知道這個(gè)歷史故事，也就知道與一個(gè)由來(lái)已久的叫做“三月三”習(xí)俗相關(guān)聯(lián)。

三月三畬歌對(duì)唱潘友玲攝

古時(shí)以三月第一個(gè)巳日為“上巳”，到了漢代，將它定為傳統(tǒng)節(jié)日。史書上認(rèn)為，這一天要“洗濯祓除”，視為“大絜”，“絜”同“潔”字，大意就是人們?cè)谌鲁踹@樣陽(yáng)光明媚的日子中，一定要到郊外去接觸大自然，要曬曬太陽(yáng)，吹吹春風(fēng)，就是享受陽(yáng)光浴。尤其是到水邊洗滌一下，以驅(qū)除邪氣。顯然，這是個(gè)吉祥的野外郊游活動(dòng)。魏晉以后，上巳節(jié)時(shí)間改定為三月三，人們往往還一邊臨水宴賓，一邊踏青。

“三月三日天氣新，長(zhǎng)安水邊多麗人。”這句出自杜甫《麗人行》，已傳頌千百年，寫的就是在這樣大好春色中，人們紛紛出行。由此所見(jiàn)所聞所感，不同于其它往日，尤其是將麗人所關(guān)照，是錦上添花的風(fēng)景。

人們?cè)诮纪馔媪舜蟀胩欤亲娱_(kāi)始餓了，得想到吃點(diǎn)什么以填好肚子。也有的做上美食，吃著有香有味。在三月節(jié)中，流傳著一種叫“青飯”的美食，所取原料和制作方法，呈現(xiàn)的色、香、味，在宋《三山志·上巳》中就有記載，這個(gè)用南柷木葉汁煮成的青飯，吃了還能延年益壽，成為當(dāng)時(shí)之習(xí)俗。

青飯就是我們平常所說(shuō)的烏米飯，是用一種叫作烏稔樹(shù)葉汁相制而成的美食。每年此時(shí)，山區(qū)凡是村里一脈宗親及親朋好友，都會(huì)從外地回到村里過(guò)三月三。家人要早早上山采集野生植物烏稔樹(shù)葉，經(jīng)清洗后煮成湯，用所濾過(guò)的水汁將糯米浸泡半天時(shí)間，然后撈出放入木甑里蒸熟而成烏米飯。這一天，得用油亮清香的烏米飯招待客人。相傳吃烏米飯，可以祛風(fēng)解毒，防蚊叮蟲(chóng)咬。

吃著容易，但制作起來(lái)卻并不簡(jiǎn)單，本地青飯制作得有講究，藍(lán)進(jìn)良傳承的福鼎畬族烏米飯以“用料天然、制作精細(xì)”為特色，更有“九浸九蒸”的繁雜技藝，工序包括發(fā)酵、浸泡、上汁、翻攪、蒸煮等操作規(guī)程。這里還要選用產(chǎn)自山區(qū)高寒地帶的單季晚熟優(yōu)質(zhì)糯米，以及每年春夏之交時(shí)節(jié)上好的烏稔樹(shù)葉。制作時(shí)還要把握臼打?yàn)躏?shù)葉適度、溶汁的黑色素和制作時(shí)段，每一個(gè)工序都體現(xiàn)了匠心的細(xì)致與耐心。

“百里不同風(fēng)，千里不同俗。”在我們這樣?xùn)|南濱海山區(qū)地帶，漢、畬族雜居，演繹了多姿多彩的民俗風(fēng)情。吃烏米飯，還可以唱山歌聽(tīng)山歌。本地山歌是民間山歌，以唱桐山話、閩南話為主，可單人唱，也可雙人互唱，內(nèi)容反映社會(huì)生活及表達(dá)個(gè)人情感，并傳達(dá)出輕松愉快的娛樂(lè)情趣。而畬族民歌，以本族歌言為載體，傳唱生產(chǎn)生活，也多藉以表達(dá)情感。

采茶圖佚名攝

畬族的節(jié)日比較固定，以每年的三月三作為傳統(tǒng)節(jié)日，演繹山歌習(xí)俗，稱為三月三歌會(huì)，福鼎鄉(xiāng)村亥窯、溪巖、丁其洋多地都有做三月三的習(xí)俗。“春到三月三，畬鄉(xiāng)一幅畫。蒸了烏米飯，打好糯米粑。”在以往，這一天畬族各家各戶要搗菊花糕，殺雞鴨，買肉魚(yú)，以籌辦酒席，邀請(qǐng)親朋好友來(lái)家里做客。畬族朋友親戚男男女女、老老幼幼穿著畬服，午間在田間地頭、河邊樹(shù)下用畬語(yǔ)唱歌，也互相對(duì)唱。如果在茶山上，就邊采茶邊對(duì)歌。

方家山畬族村的三月三歷來(lái)都在堅(jiān)持籌辦，眾多畬民歌手都悉往參加，一展歌喉。村坐落于太姥山深處，環(huán)境優(yōu)美，景色怡人，人文發(fā)祥較早。我們從畬族幾本泛黃的宗譜中也發(fā)現(xiàn)到遷徙的歷史足跡，清前中期，雷、藍(lán)、李、鐘畬姓遷徙并分布在孔蘭、橫坑、上塘、下樓、后門壟。他們的畬族服飾、語(yǔ)言、飲食、民俗等民族元素基本保留較好，其傳承沿襲先祖遺俗三月三。2013年，方家山申報(bào)“三月三”歌會(huì)列入寧德市級(jí)第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2014年，列為閩東畬族生態(tài)文化保護(hù)區(qū)示范點(diǎn)。

人如海，歌如潮，因傳統(tǒng)歌會(huì)使得本村熱鬧起來(lái)，人也多了起來(lái)。在了解過(guò)程中，我們感受到方家山畬族村顯得有內(nèi)涵有特色，整個(gè)村有氛圍，尤其是做畬家茶的氣氛在。往年出去打工的村民都統(tǒng)統(tǒng)回來(lái)，他們借高山生態(tài)茶發(fā)力，在村里辦起茶廠經(jīng)營(yíng)茶葉生意。茶要做畬族的文化才能彰顯特色品味，這些茶廠茶企以畬字命名：畬山茗韻、畬仙子、畬然香等，讓人對(duì)畬茶充滿了期待。當(dāng)然，畬茶本身工藝技術(shù)是基礎(chǔ)，他們重視這種傳統(tǒng)制作法，用上陽(yáng)光萎凋、炭火烘焙兩道主要工序，將畬茶做得如火如荼。

村里主干街道茶店面開(kāi)得好多家，一邊泡茶招待客人，一邊展示畬茶手藝。茶藝展示時(shí)也唱畬歌，是將本土文化與茶文化的有機(jī)融合。藍(lán)廠長(zhǎng)在自己的茶作坊里就唱起來(lái)，他的畬歌有了現(xiàn)代通俗歌曲的旋律，內(nèi)容和音色保留了畬族的原生因素，感覺(jué)非常動(dòng)聽(tīng)。畬歌手李枝枝在自己開(kāi)的茶店里唱起茶歌，歌聲仿佛繚繞在茶山茶園：“三月采茶清明前，買茶人客都來(lái)爭(zhēng)。高山白茶品質(zhì)好，清水泡茶香又甜。”她的《采茶曲》及部分畬歌還制作成微信視頻，成為地地道道的一名新歌手。

三月的風(fēng)吹過(guò)大海吹過(guò)大山，自然景物生機(jī)勃發(fā)。在這里我們看到畬族本土文化的重要性，尤其在一系列民俗產(chǎn)業(yè)提升下，將傳統(tǒng)工藝進(jìn)一步挖掘和發(fā)揚(yáng)，對(duì)于推動(dòng)鄉(xiāng)村振興發(fā)展，具有重要價(jià)值與長(zhǎng)久意義。（貫之）

福鼎文化遺產(chǎn)的海絲印記之三十七——人在三月三

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