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梔子花開等你來

2023-06-16 10:11:33 來源：福鼎周刊作者：王麗楓薛宗碧點擊圖片瀏覽下一頁

六月里，梔子花開，貫嶺鎮(zhèn)在漫山遍野盛開的梔子花中洋溢迷人的香，白色的花海像一首歌，跳躍的音符流淌著潔白而清麗的曲子，讓每一個身臨其間的人感受一場盛夏無聲而悠長的浪漫，這股清香，能滋養(yǎng)人心。它沒有牡丹的富麗，沒有菊花的繁華，沒有荷花的綿延，它嫻靜中透著清涼，用與眾不同的清冽香讓你為之動容。“孟夏百物滋，動植一時好”，與自己喜歡的事物相處一個季節(jié)，把夏季的風情賞夠，大概也是極精致的一種生活吧。

杜甫的詩“梔子比眾木，人間誠未多。”詩人以花喻己，清淡出眾，遠離烏煙瘴氣的官場，不與那些狗茍蠅營之輩同流。“于身色有用，與道氣傷和。”梔子可作為染料和藥材被人們使用，果實性寒也透著清和之風，有自己寡淡的特性，這也是人生的一種洞徹。“紅取風霜實，青看雨露柯。”梔子花樹歷經(jīng)風霜之后才見累累果實，這句詩人表達了花朵旺盛的生命力和自己滿腔抱負想予奉獻的一種情懷，雖然寂寂，但仍積極向上，超然脫俗，質(zhì)樸清香。

梔子花是我市的市花，黃梔子在福鼎栽培歷史悠久，至今已有260多年，品種是選育的良種，屬六瓣山梔子，在《福寧府志》中有記載“山梔子，一作枝子。佛書呼為簷蔔，花開六出其實七棱，亦名越桃。”梔子花可食可賞，食藥同源，具有清熱降火、鎮(zhèn)靜消炎、化痰止咳、保肝利膽等功效。“小樹深叢絢綠華，辟邪香冷玉無瑕。”白玉一樣的梔子花芳香素雅，亦可代表純潔的友情，將它送給身邊為官清廉的朋友，讓他保持初心，修身養(yǎng)性。梁朝美女劉令嫻，用手帕包著梔子花送給閨蜜謝娘，“兩葉雖為贈，交情永未因，同心何處切，梔子最關人。”小小梔子花發(fā)出的幽香，最是令人神往。采下幾瓣梔子花，曬干后泡水喝，清涼沁心。

福鼎的土壤、氣候非常適合梔子的生長，黃梔子是我市農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)之一，產(chǎn)量占全國梔子市場份額78%以上，梔子果實橙紅或黃，是優(yōu)質(zhì)道地藥材，含有酮物質(zhì)梔子黃素，藏紅花素等。梔子果不僅可以藥用，還可以做染料，在《本草綱目大辭典》入方綱目中有摘錄記載：黃梔子可以治療鼻血、小便不通、血淋澀痛、下瀉鮮血、熱毒血痢、熱水腫、小兒狂躁、風痰頭痛等。司馬相如在《上林賦》中寫道“鮮支黃礫，蔣苧青薠”，鮮支說的是素色的絹，也是梔子的別稱?！稘h官儀》中有記載“染園出梔、莤，供染御服”，這說明在古代就有用梔子做染料的工藝，它天然的色素不僅品質(zhì)好，還具有一定的保健功能。

除了做染料，它天然無毒的著色劑，還可作為添加劑，用于果汁、飲料、糕點等食品方面?！稄V群芳譜》提及了梔子花的食用方法，其一為糖漬的梔子花醬：“大朵重臺者，梅醬糖蜜制之，可作羹果”。其二為油炸或涼拌：“采花洗凈，水漂去腥，用面入糖鹽作糊，花拖油炸食。采半開花，礬水焯過，入細蔥絲、大小茴香、花椒、紅面、黃米飯研爛，同鹽拌勻，腌壓半日，食之。用礬焯過，用蜜煎之，其味亦美。”不僅如此，古代人追求雅致的生活，還以花入饌，南宋林洪在《山家清供》中便有提及：舊訪劉漫塘宰，留午酌，出此供，清芳極可愛。詢之，乃梔子花也。福鼎坊間，歷來有做梔子花美食的傳統(tǒng)，可炒可涼拌，還可釀酒，還有一種特色小吃黃梔子粿，將浸泡后的糯米磨成粉，加入搗碎的梔子粉，做出來的梔粿呈鵝黃色，香潤爽口，不粘皮，清熱解毒。我有個熱愛美食的朋友，就時常采下梔子花瓣，裝飾在自制的冰激凌上，吃起來也別有一番情趣。

在福鼎有一位林業(yè)教授，人稱“花癡孔悅平”，她不愛交際，一生鐘愛梔子花，二十多年來在田間、辦公室，家里三點一線穿梭，孜孜不倦精心研究梔子花，對如何選種、培植、研發(fā)產(chǎn)品等付出巨大心血，作出貢獻，據(jù)她說，梔子油除了有清熱解毒的效果外，對于女性乳腺和卵巢有保健的功能，還能減去面色暗黃，排毒駐顏。她將一手研發(fā)的梔子花水、梔子精油、梔子香水分享給身邊的朋友們，給大家?guī)頍o限愉悅，這也像極了梔子花的特性，清新寡淡，芳香幽遠。我市現(xiàn)已成為國內(nèi)梔子原料林面積最大、總產(chǎn)量最多的藥用梔子產(chǎn)區(qū)，梔子果交易集散地，初深加工企業(yè)140多家，研發(fā)出梔子油、梔子白茶、梔子面膜、梔子手工皂、梔子鮮花純露等系列產(chǎn)品，深受市場歡迎。

所以說梔子一身都是寶，蘇軾說“六花簷卜林間佛”，在“中國梔子名市”福鼎，來一場云淡風輕、無欲無求的佛系之旅，含著梔子香，天地之間唯有自己從那遙遠的詩句而來“色疑瓊樹倚，香似玉京來”……六月梔子花開，等你來。

□ 王麗楓/文薛宗碧/圖

文章來源：福鼎周刊責任編輯：曾云端