福鼎新聞網(wǎng)訊（王婷婷）6月17日，中央電視臺(tái)科教頻道《味道》欄目攝制組走進(jìn)福鼎市太姥山拍攝特色美食“蜜汁跳跳魚(yú)”，用鏡頭聚焦當(dāng)?shù)匦迈r美味和本土特色文化。
在夫妻峰廣場(chǎng)，隨著錄制開(kāi)始，美食烹飪師、老石湖主廚張明貴著手烹制。先將跳跳魚(yú)放入油鍋中炸香，再用當(dāng)?shù)匦迈r的竹筍打底，淋上酸甜的醬汁，最后將熬煮的糖絲往上一澆，一盤鮮香可口、滋味豐富的“蜜汁跳跳魚(yú)”便完成了。
“這道菜是我們福鼎當(dāng)?shù)乇容^有代表性的一道菜，主打酸甜口味，廣受大眾喜愛(ài)。”張明貴說(shuō)，除了醬汁，原材料挑選也很關(guān)鍵。只有選擇肥瘦適中的跳跳魚(yú)，經(jīng)過(guò)油炸之后，才能將魚(yú)骨和魚(yú)刺炸酥軟，從而連骨食用，越嚼越香。
在福鼎，用心制作的每道美食，是對(duì)自然饋贈(zèng)的最高回禮，也是對(duì)本土文化的一種傳承。
“這是一道山海結(jié)合的美食。為了完成這道菜，我們?cè)缟先ズ┥喜遏~(yú)，下午來(lái)到太姥山拍攝，并選用了太姥山上的高品質(zhì)竹筍，正應(yīng)了福鼎當(dāng)?shù)氐囊痪湓挘?lsquo;上山拜太姥，下海求媽祖’。而且，在記錄福鼎美食的同時(shí)，我們也欣賞了福鼎眾多美景，非常好！”欄目攝制組導(dǎo)演丁菁說(shuō)。拍攝中，欄目攝制組對(duì)食材選取、烹飪特點(diǎn)、味蕾體驗(yàn)等環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)致入微的錄制，力求全方位、多角度地展示福鼎深厚的美食文化。本期節(jié)目將于年內(nèi)播出。
“美食是福鼎全域旅游中很重要的一張名片。很多外地游客來(lái)福鼎游玩時(shí)，品嘗了我們的特色美食之后，贊不絕口。這次《味道》欄目來(lái)這里取景拍攝，更是對(duì)我們美食的一種肯定和宣傳，我們將以此為契機(jī)，充分挖掘特色美食文化，吸引更多游客來(lái)福鼎邂逅美景、品嘗美食。”太姥山管委會(huì)黨委書記曾慶貴說(shuō)。
在游覽山海之間，與美食欣喜相逢。放眼全域，福鼎坐擁世界地質(zhì)公園太姥山、沿海黃金岸線和珍珠島鏈，依山傍海，人文薈萃，旅游資源豐富，先后獲得“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”“國(guó)家檳榔芋種植標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”“中國(guó)鱸魚(yú)之鄉(xiāng)”“中國(guó)梔子名市”“中國(guó)美食地標(biāo)城市”等國(guó)字號(hào)招牌，并獲評(píng)首批福建省全域生態(tài)旅游示范市。
多年來(lái)，按照“旅游興市”的戰(zhàn)略定位，福鼎不斷優(yōu)化旅游產(chǎn)業(yè)布局，走好“旅游+”模式，推動(dòng)全域旅游發(fā)展。以食為媒，福鼎市在旅游營(yíng)銷推介中也頻頻打出“美食牌”，著力為福鼎旅游增添“舌尖誘惑”。
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