柳枝從枯黃轉為青綠，梅花開了又落，枇杷漸漸黃熟，過了小滿，轉眼又到端午，粽子的季節(jié)又到了。
粽子和家鄉(xiāng)的小食一般，有著獨特的氣息，鳳凰山腳泥土的清香和河山茶園茶葉的淡香，亦是一種令人懷念的氣息。
如今，人們的生活水平已經(jīng)到了不必等到端午便能吃上粽子程度，但在端午吃粽子仍是一種傳承已久的習慣，它的意義不再停留在食物本身的風味，那是一種符號，一種對傳統(tǒng)文化的敬重。
麻棕賦其色，清香添其味·粽之葉
通常，粽子都是用箬葉、蘆葦葉制成，但在管陽，家家戶戶都是用花筍葉，它是出土后嫩竹的外衣，呈棕褐色或麻棕色，一般沿竹徑向呈卷狀，內(nèi)光潔外粗糙多細毛。
包粽子前，將筍葉翻折置于水中反復煮，煮開后放入冷水浸泡半小時，這樣筍葉既光滑又結實。
白潤似珍珠，軟糯齒留香 ·粽之米
幾千年來，粽子的變化從形狀到用料再到口味，作為主料的糯米卻從未變過，盡管有些地方是用其他品種的米，但它們的口感卻遠遠不及糯米軟化黏彈。
顆顆珍珠似的糯米粒經(jīng)過一夜的泡發(fā)，瀝干水分，加入堿面，用筷子攪拌均勻呈現(xiàn)出淡黃色，包上筍葉煮熟后，晶瑩剔透，在唇齒間香潤纏綿。
甜咸兩相宜，口味任君選 ·粽之餡
味覺，因人而異，地域的差異讓人們對粽子的口味有著不同的選擇，一張小小的筍葉能包裹萬千材料，對于甜或咸的爭辯也隨著粽子美妙的口感消失殆盡。
筍葉洗凈，裝入糯米，塞進餡料，包成菱形，纏上棉線，上鍋煮熟，那涌動在空氣中的粽香，融化在舌尖的蛋黃粒，纏繞在齒間的紅豆沙，觸動在味蕾上的肉丁，流淌在胃里的蓮蓉……那是一種溫暖的味道，是綻放在人們心中的香甜。
一顆粽子，包裹著歷史的云煙，穿過它，汨羅河的水好似停止了流淌，而《離騷》的一字一句，卻不斷敲打著人們的內(nèi)心。
一顆粽子，無外乎粽葉、糯米、內(nèi)陷幾樣食材，然，一片小小粽葉包裹著長情，它是傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)里一道永不缺席的美食，是祖祖輩輩的傳統(tǒng)和祝福，也是寄托對先人的懷念之情。(通訊員 黃怡)
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