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福鼎美食——草袋飯

2012-10-11 08:56:27 來(lái)源：福鼎新聞網(wǎng) 作者：王代進(jìn) 鄭成勇點(diǎn)擊圖片瀏覽下一頁(yè)

草袋飯.jpg

漫步來(lái)到福鼎江濱路美食一條街，走進(jìn)“鼎派扁肉”店。這間只有30多平方米大小的小吃店，卻是投入10萬(wàn)元裝修起來(lái)的，在福鼎可以稱得上是目前裝修最高檔最豪華的小吃店之一了。

這里并非只經(jīng)營(yíng)一種“扁肉”，而是有十幾種味美價(jià)廉風(fēng)味獨(dú)特的小吃品種，如有草袋飯、小籠包、香芋丸、肉燕餃、水餃、肉燕、肉片等等。

這里雖然每個(gè)品種都是那么的吸引人，那么的讓人垂涎欲滴，有的品種還得過(guò)全國(guó)大獎(jiǎng)，但最傳統(tǒng)、最看家的要數(shù)“草袋飯”了。草袋飯也稱蒲包飯，此飯是用一種咸草（生長(zhǎng)在當(dāng)?shù)氐秃Ｋ粎R處的一種草本植物）編織起來(lái)，圓桶式，外形似小香囊。它以秫米為主料,配以蝦仁、香菇、豬肉丁、咸蛋黃、干貝、紅蘿卜等輔料，加上蔥油、味精等調(diào)料，調(diào)配完成后，放在蒸籠蒸熟即可。該品種由于是咸草包裹蒸熟的，口味純正，具有一種特別的芳香味道。

“草袋飯”是這間店主人的曾祖父發(fā)明的，傳到他父親時(shí)發(fā)揚(yáng)光大。他父親名叫林垂三，由于他心地善良，樂善好施，經(jīng)常接濟(jì)困難群眾，久而久之與大家建立了深厚的感情，被人親切地稱為“菩薩三”（與“蒲包三”有所諧音）。一提起“菩薩三”，福鼎城關(guān)上年紀(jì)的人都知道，原來(lái)的姓名卻沒人曉得。

1956年公私合營(yíng)后，并入國(guó)營(yíng)企業(yè)，沒有再經(jīng)營(yíng)草袋飯，草袋飯也一度失傳。一直到了2004年子承父業(yè)的林型順帶著兩個(gè)兒子利用經(jīng)營(yíng)扁肉店的機(jī)會(huì)又恢復(fù)了這一傳統(tǒng)風(fēng)味品種的經(jīng)營(yíng)。

2009年3月6日，福建電視臺(tái)綜合頻道《走南闖北》欄目組來(lái)到鼎派扁肉店拍《八閩小吃攻略》時(shí)，本來(lái)主持人毛俊賀只需對(duì)每個(gè)品種做做小嘗即可；但鼎派美食實(shí)在是太誘人了，忍不住每道小吃都消滅個(gè)精光。拍到臨近中午時(shí)，毛毛說(shuō)：“我已經(jīng)完成了午餐和晚餐的任務(wù)了。”

店主人林型順有很強(qiáng)的經(jīng)營(yíng)意識(shí)，2004年他就到工商部門把以草袋飯和鼎派扁肉為主的系列小吃品種進(jìn)行了商標(biāo)注冊(cè)。由于小吃品種質(zhì)量過(guò)關(guān)，生意興隆，目前已經(jīng)在全國(guó)各地發(fā)展了20多家連鎖店。把鼎派品牌做強(qiáng)做大，為福鼎小吃走向全省乃至全國(guó)開了一個(gè)好頭。

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