就是取材御豆。御豆煮熟去皮壓碎，然后與面粉一起揉成面團，再搓成一個個小圓球，放入油鍋，炸到金黃，撈起放涼。開小火，放入糖和水，煮成稠糖油，關火將炸好的御豆球放入糖油不停翻炒，等附于表面的糖凝固成白色狀，清甜香酥的御豆酥就做好了。 除此之外，福鼎還有店下的炒米粉；秦嶼的車圓、碗糕、香饃饃、魚面太平蛋；管陽的泥鰍面；城關的牛雜、牛肉丸、紅龜、餛飩、御豆酥、面茶糕、等近百種風味小吃。
就是取材御豆。御豆煮熟去皮壓碎，然后與面粉一起揉成面團，再搓成一個個小圓球，放入油鍋，炸到金黃，撈起放涼。開小火，放入糖和水，煮成稠糖油，關火將炸好的御豆球放入糖油不停翻炒，等附于表面的糖凝固成白色狀，清甜香酥的御豆酥就做好了。 除此之外，福鼎還有店下的炒米粉；秦嶼的車圓、碗糕、香饃饃、魚面太平蛋；管陽的泥鰍面；城關的牛雜、牛肉丸、紅龜、餛飩、御豆酥、面茶糕、等近百種風味小吃。
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