福鼎4項(xiàng)目列入省級(jí)非遺保護(hù)名錄

 福鼎新聞網(wǎng)訊（馮文喜 王綺蓼）日前，福建省人民政府《關(guān)于公布第七批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄的通知》（閩政〔2022〕5號(hào)）中，我市閩東（福鼎）畬族傳統(tǒng)服飾制作技藝、閩東（福鼎）畬族烏飯制作技藝、福鼎畬族提線木偶戲、桐山江記魚(yú)片制作技藝等4個(gè)項(xiàng)目被列入省級(jí)非遺保護(hù)名錄。qu6福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

近年來(lái)，我市堅(jiān)持以社會(huì)主義核心價(jià)值觀為引領(lǐng)，貫徹“保護(hù)為主、搶救第一、合理利用、傳承發(fā)展”的工作方針，扎實(shí)做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目的保護(hù)傳承工作，全市有省級(jí)非遺10項(xiàng)，國(guó)家級(jí)3項(xiàng)，有效推動(dòng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到全面保護(hù)，為新發(fā)展階段新福鼎建設(shè)作出貢獻(xiàn)。qu6福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

閩東（福鼎）畬族烏飯制作技藝qu6福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

烏飯古代叫青精飯，今稱烏飯。烏飯色澤烏黑發(fā)藍(lán)，香軟可口。每年“三月三”畬族烏飯節(jié)食用烏飯，是傳統(tǒng)習(xí)俗。在古代還有準(zhǔn)備春耕、迎接豐收的象征意義。qu6福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

畬族烏飯制作技藝發(fā)展至今已有200多年歷史，管陽(yáng)鎮(zhèn)廣化村藍(lán)進(jìn)良是福鼎畬族烏飯制作技藝項(xiàng)目的傳承人，其技藝包括選擇食材烏稔樹(shù)，并在蒸煮上以掌握火候?yàn)榧妓囈I(lǐng)。qu6福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

烏稔樹(shù)一般生長(zhǎng)在海拔400—900米的高山上，且多生長(zhǎng)在峰巒30米左右的環(huán)帶，原生態(tài)，無(wú)污染。畬族烏飯的糯米為高寒山田種植的晚稻為佳，顆粒飽滿、營(yíng)養(yǎng)豐富。qu6福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

畬族烏飯?jiān)谕庥^上“烏”的名副其實(shí)，飯粒晶瑩剔透，味道醇正，清香糯柔，細(xì)膩可口，這正是它的“黑、亮、晶、香”四大特色之所在，從而成為一道富有民族特色的食品。閩東畬族烏飯?jiān)诒３謧鹘y(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，經(jīng)傳承人長(zhǎng)期探索，如今已開(kāi)發(fā)出許多新的美食飯譜：原味烏米飯、烏米漢堡、草袋烏飯、竹筒烏飯、烏米、手抓烏米飯、烏米年糕、烏米鍋巴、烏飯粽子等，十分豐富，深受廣大美食消費(fèi)者歡迎。qu6福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

桐山江記魚(yú)片制作技藝qu6福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

桐山江記魚(yú)片制作始于民國(guó)年間，有近百年傳承歷史。創(chuàng)始人江聲贛在學(xué)藝謀生中根據(jù)“粉魚(yú)”的作法，創(chuàng)制了魚(yú)片，隨后經(jīng)過(guò)不斷完善，形成獨(dú)特而完整的江記魚(yú)片制作技藝，并不斷傳承至今。上個(gè)世紀(jì)九十年代初期，第二代傳承人江修令接手江記魚(yú)片經(jīng)營(yíng)，以大膽的創(chuàng)新力，研發(fā)出了鮸魚(yú)片、鰻魚(yú)片、魚(yú)丸、燕丸、肉片、肉燕、酸辣川湯等一系列小吃。近幾年來(lái)，開(kāi)始研發(fā)升級(jí)、生產(chǎn)加工并經(jīng)營(yíng)直營(yíng)連鎖門店。保留純手工制作的選料、取料、剁魚(yú)、配料、揉勻、加入淀粉、成型下鍋這七道工序，把技藝一招一式、原汁原味地以一對(duì)一、師帶徒的形式傳承下去，并在傳承的過(guò)程中學(xué)會(huì)創(chuàng)新、適應(yīng)市場(chǎng)。作為福鼎最具代表性的小吃之一，江記魚(yú)片見(jiàn)證了福鼎“小吃”歲月的變遷，保留了時(shí)光的味道，簡(jiǎn)單的食材在代代傳承的祖?zhèn)髅胤街?，增加了近乎苛刻的精選食材、精雕細(xì)琢的手工制作，讓流傳至今的味道，變得更加符合當(dāng)代消費(fèi)者的需求。qu6福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

福鼎畬族提線木偶戲qu6福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

福鼎畬族提線木偶戲傳承始于清末，由福建漳州傳入，至今已200多年。傳承人鐘昌敢于上個(gè)世紀(jì)八十年代隨其父親鐘顯績(jī)進(jìn)入劇團(tuán)學(xué)藝，學(xué)會(huì)前臺(tái)提線技巧和道白說(shuō)唱本領(lǐng)。qu6福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

提線木偶在福鼎民間又稱“七條線”，實(shí)際上使用最少10根線，高難技巧動(dòng)作須用20-30根線。道具木偶頭、手采等使用樟木、梧桐木精雕，服袍由緞布手工刺繡制成。木偶臉譜勾畫(huà)都帶有畬族特色，反映畬族生產(chǎn)生活特征。道白語(yǔ)言主要用畬語(yǔ)，并配有閩南語(yǔ)、福鼎話（桐山地方方言），適宜觀眾欣賞。木偶特技有變臉、變身、舞獅、頂葫蘆、倒酒、泡茶、推磨、紡紗、拋繡球等技藝。表演內(nèi)容有《錦香亭》《鐘景棋》《雷萬(wàn)春掛帥》《鐘良弼》《戲狀元雷海清》等畬族歷史的戲曲。新作品如《畬妹子茶藝》《畬家紡織樂(lè)》《畬家磨坊》《畬家人婚嫁》《會(huì)親節(jié)的一天》《牛歇節(jié)童謠》《畬家吹慶豐收》等。畬族提線木偶戲承載并生動(dòng)展現(xiàn)出畬族語(yǔ)言、祭祀、生產(chǎn)生活習(xí)俗。qu6福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

閩東（福鼎）畬族傳統(tǒng)服飾制作技藝qu6福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

福鼎畬族鳳凰裝制作是閩東服飾的代表性技藝，也是本民族歷史記憶的載體。福鼎鳳凰裝為純手工刺繡，具有較高的工藝美術(shù)價(jià)值。qu6福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

閩東（福鼎）畬族傳統(tǒng)服飾以女性的鳳凰裝為主要特色，鳳凰裝包括上衣、圍兜、裙等物件。女式上衣制作流程包括：先量長(zhǎng)短、定位置、畫(huà)樣、裁剪；再刺繡、繡花；最后拼接、縫制。女裝以綢緞、棉布為面料，以右衽大襟式為特征，有服斗、復(fù)領(lǐng)、衩角、飄帶袖口，分別刺繡各種圖案和花邊，花紋繁縟。領(lǐng)口邊配有兩粒紅絨球，俗稱“楊梅花”，修飾意味濃厚，標(biāo)志性強(qiáng)。布料以苧麻布為主，加以綢緞，深黑色加紅絲線，顯得莊重、喜慶，表現(xiàn)畬族勤勞、熱情民族性格。制作過(guò)程中使用有竹尺、剪刀、熨斗、線架等工具，以及苧麻布、土棉布、綢緞等織品。閩東（福鼎）畬族傳統(tǒng)服飾現(xiàn)如今保留有清代《傳統(tǒng)畬族女性服裝》（生活裝）、現(xiàn)代《女性手工刺繡鳳凰裝》（新娘裝）等百余件制品，在福建、浙江多地的文化場(chǎng)館都有展示。福鼎畬族傳統(tǒng)服飾傳承譜系清晰，佳陽(yáng)雙華藍(lán)家鳳是畬族鳳凰裝制作技藝項(xiàng)目的傳承人。qu6福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)