研磨沖泡、勾勒雕花、輕嗅慢品……7月31日，為期三天的第十屆上海國(guó)際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽福鼎分賽區(qū)的賽事在福鼎國(guó)際大酒店拉開(kāi)帷幕。來(lái)自全國(guó)各地的十多位身懷茶飲“絕技”的選手在此開(kāi)啟一場(chǎng)激烈的“飲品競(jìng)技”。
在比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們以高超的調(diào)飲技巧呈現(xiàn)出飲品的獨(dú)特口感，他們盡情發(fā)揮想象力，在配料、飲品外形等方面充分展示自己調(diào)制實(shí)力與創(chuàng)意，從色、香、味、形等方面詮釋自己的創(chuàng)作理念，展現(xiàn)新一代潮流飲品師的匠心與巧思。評(píng)委結(jié)合以往的品鑒經(jīng)驗(yàn)，從視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)等感官體驗(yàn)為飲品打分，并提出自己的意見(jiàn)。
“福鼎白茶是此次比賽的主題之一，在比賽中我利用福鼎白茶的香氣進(jìn)行創(chuàng)意拼配。相信擁有悠久歷史的福鼎白茶，以后會(huì)更多地出現(xiàn)在大眾、連鎖飲品商家和廠家的常規(guī)選項(xiàng)之內(nèi)。”山東選手付旭東說(shuō)。
為全方面考核選手的綜合實(shí)力，挖掘選手在茶飲制作上的無(wú)限潛力，本次比賽的比拼內(nèi)容分為理論賽、指定賽、創(chuàng)意賽三個(gè)環(huán)節(jié)，每位選手要在12分鐘內(nèi)完成6杯飲品的制作。
“這次比賽不僅能夠提升我們的技能，同時(shí)也讓我收獲了很多靈感，是一個(gè)很難得的機(jī)會(huì)。”上海選手廖建航說(shuō)。
“我們五個(gè)評(píng)委各司其職，分別從操作標(biāo)準(zhǔn)、飲品風(fēng)味、門面落地三個(gè)維度去評(píng)判每一杯飲品，并與選手進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)溝通交流，從而進(jìn)行公正的評(píng)分。”賽事評(píng)委沈一鳴說(shuō)。
據(jù)悉，此次活動(dòng)由上海博華國(guó)際展覽有限公司主辦，福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組、國(guó)茶實(shí)驗(yàn)室、中華全國(guó)工商業(yè)聯(lián)合會(huì)烘焙業(yè)公會(huì)聯(lián)合主辦。上海國(guó)際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽于2014年由上海博華國(guó)際展覽有限公司發(fā)起舉辦，至今已步入第十個(gè)年頭，作為開(kāi)創(chuàng)性地專注于飲品賽道的專業(yè)賽事，潮飲大賽一舉辦就得到了業(yè)界的廣泛認(rèn)可，大賽旨在促進(jìn)潮飲賽道的人才培養(yǎng)、帶動(dòng)潮飲賽道的產(chǎn)品創(chuàng)新、推動(dòng)國(guó)內(nèi)潮飲賽道的發(fā)展。
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