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沒有人能拒絕福鼎美食！

2023-05-31 17:07:07 來源：東南衛(wèi)視作者：點(diǎn)擊圖片瀏覽下一頁

福鼎，吃貨們的旅游天堂。

這里依山傍海，各種山珍、海味、河鮮應(yīng)有盡有，光是小吃就有300多種，大街小巷隱藏著各種美食，就算你待上一個(gè)星期，都可能吃不完。

在東南衛(wèi)視5月30日播出的《海洋季風(fēng)·漁港走透透》中，為了美食，說走就走的“漁港尋訪者”侃哥走進(jìn)了繽紛福鼎，一路逛吃逛吃～

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1996年，福鼎就被評(píng)為“福建美食名城”，2020年9月，它更是成為全國(guó)第一批入列“中國(guó)美食地標(biāo)城市”名錄的城市。

剛到福鼎的老街，侃哥的第一想法就是：恨自己不能再生出三個(gè)胃。

來到福鼎，值得起個(gè)早，因?yàn)檫@兒的早餐花樣那叫一個(gè)多。

趕時(shí)間的時(shí)候，在路邊看見擺著高壓鍋的攤子，就可以上前買上一個(gè)蒸糕。

顧名思義，這種美食就是用蒸汽蒸出來的米糕，將精磨的三種米做的粉放在竹蒸籠里，中間加上紅糖或是白糖，講究的還會(huì)灑上些葡萄干或是冬瓜糖，放到蒸汽鍋上，只需等待個(gè)幾分鐘的工夫，香糯潔白、松軟有彈性的蒸糕就做好了。

可別小瞧這一個(gè)小小的蒸糕，這可是福鼎當(dāng)?shù)厝藦男〕缘酱蟮膫鹘y(tǒng)小吃，也是許多人兒時(shí)美味和回憶的代表。想嘗嘗福鼎的古早味？一個(gè)蒸糕足矣。

如果早餐吃得還不過癮，就再去吃上一碗點(diǎn)頭米粉湯，放了黃芪制成的點(diǎn)頭米粉外表呈黃色，比一般的粉干看著更細(xì)，吃起來也更爽滑。簡(jiǎn)單地汆燙一下，配上青菜和秘制蒜頭醬，再加一勺陳年老湯，熱乎乎的一碗下肚，整個(gè)人的身心都得到了滿足。

或者你也可以選擇喝上一碗現(xiàn)做現(xiàn)吃的鍋邊糊，再配上酥脆油條、豆干或者茶葉蛋，咸香的鹵制品搭配清甜鮮香的鼎邊糊，一口又一口，瞬間就能解決一大碗～

當(dāng)然，來到了福鼎，怎么能不嘗嘗這兒的招牌美食——福鼎肉片。

福鼎肉片是純手工制作的，將豬肉剁成細(xì)泥，加水、蘇打、地瓜粉等調(diào)味一起搓到肉有彈性，之后反復(fù)攪打上勁，用刀片刮出形狀不一的肉片下到大鍋沸水煮熟，這樣吃起來更容易入味，也更有勁兒。

一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的肉片店食臺(tái)，一口對(duì)半分煮的鍋，整齊碼放的碗勺，大碗裝的泡黃椒，自釀的米醋，青蔥的香菜，單調(diào)的調(diào)味料，就是這碗美味的基礎(chǔ)依托。吃的時(shí)候，千萬不能錯(cuò)過福鼎本地的米醋和黃辣椒，酸辣過癮，大冬天喝一碗感覺全身毛孔都舒張。

如果你還想更進(jìn)一步，可以嘗嘗肉片、肉燕、肉丸三合一的福鼎肉片。肉燕，取豬腿上的精赤瘦肉，敲成肉泥，加入山藕粉揉成肉團(tuán)，之后搟成薄得透光的面皮，包入肉餡后，像餛飩一樣煮熟，肉包肉帶來不一樣的食感；肉丸，最扎實(shí)的肉的口感，QQ彈彈，咬一口瞬間爆汁，極致的鮮美就在唇齒間流淌。