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好山好水出好茶。隨著公眾對“舌尖上的安全”的高度重視，越來越多的茶企、茶農(nóng)轉(zhuǎn)變觀念，往生態(tài)化、品質(zhì)化、效益化的路子上探索轉(zhuǎn)型。

從市區(qū)車行1小時30分至佳陽天湖山海拔近1000米處，觸目所及的是恒春源的有機白茶基地，這里是恒春源傾力近10年的時間打造的1000多畝有機茶園基地。

恒春源茶業(yè)董事長何孟生說：“茶葉是有靈魂的，不但茶園的環(huán)境要干凈，種茶人的心靈也要干凈，才能做出一杯‘干凈’的茶。恒春源不僅想做高品質(zhì)的有機茶，更想通過茶向人們傳遞出干凈、健康、平衡的生活理念！”

一片茶葉撬動一個大產(chǎn)業(yè)。對我市而言，茶產(chǎn)業(yè)已成為眼下全市三分之二人口的致富門路，更成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的支柱產(chǎn)業(yè)，茶農(nóng)從2005年每畝茶園收入不到3000元，2018年每畝茶園收入突破1.5萬元。

以茶富農(nóng)、以茶興業(yè)。幾代茶人的不懈努力，讓福鼎白茶產(chǎn)業(yè)走出了一條產(chǎn)業(yè)富農(nóng)、鄉(xiāng)村振興的堅實路徑，也完美地詮釋了美麗鄉(xiāng)村建設的內(nèi)涵：生態(tài)美、生活美、人文美、特色美、和諧美。

生態(tài)機緣贏生機

佳陽畬族鄉(xiāng)周山村的天湖山茶葉基地，一片綠意盎然，仲夏雨后的空氣中夾雜著泥土和茶葉的清香。恒源春茶業(yè)有限公司總經(jīng)理何孟生邊走邊說：“這壟壟茶樹，這片片茶園，可以說是‘逼出來’的。”

五十開外的何孟生，與茶葉結(jié)緣已久。早在1998年，從閩東啤酒廠辭職的他開始經(jīng)銷茶葉。多年用心經(jīng)營使得家族企業(yè)碩果累累，在全國各地開設營銷網(wǎng)點30多個，茶葉生意的觸角更是從全國向歐美延伸。

然而，2003年，一批發(fā)往德國的茶葉讓何孟生很是受傷。“一個集裝箱的茶葉，量比較大，簡單開箱看了下就發(fā)出去了。”何孟生慚愧地說，因為沒有認真檢查，導致整批茶葉中有一半是劣質(zhì)茶，不僅虧了錢，也影響了聲譽。生意越做越大，如何避免類似情況再次發(fā)生？

轉(zhuǎn)眼到了2006年清明節(jié)，何孟生在考察中，沿路看到天湖山荒蕪茶山上的一株株老白茶樹，在荒草掩映中長出了嫩綠的芽。

“這不就是現(xiàn)成的茶葉基地嗎？”

據(jù)了解，這些老白茶樹是1958至1983年種植的，屬于當?shù)卣w所有。隨著城鎮(zhèn)化發(fā)展步伐的推進，村人逐漸到大城市謀生，成片的白茶樹無人打理，漸漸荒蕪，處于野生狀態(tài)。這些老茶樹，就像是藏在深山里的“生態(tài)寶藏”，若能好好地挖掘，價值將不可估量！

何孟生立即回城成立了恒源春茶業(yè)有限公司。那年夏天，頂著烈日酷暑，何孟生多次與當?shù)卣疁贤ǎ罱K承租了100多畝老茶樹，租期20年，并同步建設了一個標準化茶葉加工廠。

就這樣，何孟生到天湖山里當起了茶農(nóng)。

“茶園里能看到廣泛分布的細密蜘蛛網(wǎng)，說明這里的生態(tài)環(huán)境好。”何孟生自豪地說，“我們很大方的，部分茶葉被蟲吃了也沒關系，蟲子最終被鳥吃了，又變成了糞便成為茶樹的養(yǎng)料，這就是生態(tài)鏈。這里生產(chǎn)的茶，可以放心喝！”

人工捉蟲是每年3月、9月及其它蟲子明顯多起來時候恒春源的固定舉措。有一年蟲害特別嚴重，何孟生發(fā)動了全員手工捉蟲，從3月1日到31日，一共捉了700多萬條蟲子，平均每天捉蟲20多萬條。

嚴格把關促升級

公司、基地、生產(chǎn)線都有了，要生產(chǎn)什么樣的茶葉呢？

何孟生想起曾經(jīng)某企業(yè)因為耍小聰明帶來的教訓。2006年，浙江市場監(jiān)管局例行執(zhí)法，抽檢何某公司經(jīng)銷的茶葉。“當時這家企業(yè)想著只是一次例行檢查，拿好的茶葉去檢測太浪費，于是腦袋瓜一熱，就把用來泡腳的茶葉包送去檢測。”何孟生說，未曾想到送檢的茶葉農(nóng)殘嚴重超標，面臨高額罰款。

“不管茶葉是不是用來喝的，有農(nóng)殘就是對消費者的不負責任。”這家企業(yè)的教訓在何孟生心中留下深深烙印，讓他堅定了要生產(chǎn)“最好的茶”的信念。

“恒源春的基地基本上都處在海拔600—1000多米高的山上，常年云霧繚繞，土壤肥沃、植被豐富，晝夜溫差大，又因為霜凍期長而將病蟲害對茶樹的侵蝕降到最低限度，這種環(huán)境生長的茶樹，十分適合做高品質(zhì)的有機茶。”何孟生介紹。

“有機茶園的栽培成本相當高，無論是生產(chǎn)成本還是時間成本。”何孟生算了一筆賬，有機茶園土地新開發(fā)時，為讓土地肥沃，得先施有機肥料，讓其在土壤里發(fā)酵一年，這就像建樓房的樓基，而有機茶園的樓基搭建除了需要高昂的有機肥料投入，還需要一年時間的投入，這兩項成本都非常高昂，等茶樹下地后，只能施用有機肥和農(nóng)家肥，這些肥料價格是普通肥料的五倍，何孟生粗略算過，一畝有機茶園的栽培成本為8000多元，相當于普通茶園的五至六倍，盡管有機茶園成本高昂，產(chǎn)量卻僅是普通茶園的三分之一，普通茶園施用普通肥料，激素水平肯定高于有機肥和農(nóng)家肥，茶樹也生產(chǎn)得快，同齡茶樹，有機茶樹要小于普通茶樹，因此，有機茶莊園的成本相當于普通茶園十幾倍。

為此，何孟生嚴把茶園的管理關和生產(chǎn)關，從源頭加強茶葉品質(zhì)管控。

“基地施肥從來不用化學肥料，而是用從周邊村莊購買來的兔糞、羊糞。除蟲時期，絕不打農(nóng)藥，采用人工除草或者使用黏蟲板。”何孟生說，更嚴格的是，恒源春的茶園絕不允許汽車駛?cè)?，避免汽車尾氣帶來二次污染。茶葉加工時節(jié)，對加工廠周邊有除草殺蟲需要的村民，由恒源春安排員工幫助他們除草、滅蟲，以確保生產(chǎn)出來的茶葉不因空氣中飄蕩的除草劑、殺蟲劑而受到污染，保證茶葉農(nóng)藥零殘留。

“綠色協(xié)議”改觀念

嚴苛的管控讓茶葉的品質(zhì)得到有效保證。從2015年開始，連續(xù)三年，恒源春茶業(yè)都將公司生產(chǎn)的白毫銀針、白牡丹送到歐盟進行農(nóng)藥殘留檢測，307個檢測項目均符合要求，許多農(nóng)殘項目檢測結(jié)果為0。

而作為一家擁有獨立出口權的企業(yè)，恒源春茶業(yè)時不時還會迎來不打招呼就上門的“特殊客人”。“公司每次被抽查的出口白茶經(jīng)寧德出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心檢測，13個檢測項目都符合標準限量要求。”何孟生略顯驕傲地說。

綠色有機之路，還得結(jié)伴同行。恒源春公司與當?shù)夭柁r(nóng)簽訂了“綠色協(xié)議”，對符合公司統(tǒng)一管理標準“不施化肥、不打農(nóng)藥、不噴除草劑”的茶葉，予以高價收購。何孟生說：“今年茶青收購價最高達到120元一斤，遠高于周邊鄉(xiāng)村。”

在恒源春的帶動下，原本只有300多畝茶園的周山村，現(xiàn)在發(fā)展有1000多畝高品質(zhì)茶園基地?？吹?ldquo;生態(tài)”茶青價格這么高，其引發(fā)蝴蝶效應，讓附近村莊的茶農(nóng)也有了生態(tài)理念，慢慢告別了靠化肥、農(nóng)藥生產(chǎn)的不良習慣，佳陽全鄉(xiāng)1多萬畝茶園，正朝著生態(tài)種植基地化邁進。

今年，福鼎實現(xiàn)50％茶園基地化，力爭未來2—3年內(nèi)全市基本實現(xiàn)茶園基地化管理。推進茶葉有機肥替代化肥及綠色防控工作，全面禁止使用除草劑，實行全國首例茶青憑證交易制度。引導龍頭企業(yè)進駐重點產(chǎn)茶村，開展村企合作，加強基地建設、生產(chǎn)管理和科技指導，建設生態(tài)茶園示范村。

逼出來的有機茶之路

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