近年來，福鼎市以特色種植為引領，不斷做大做強做優(yōu)黃辣椒產(chǎn)業(yè)，推動農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收—— “今年黃辣椒品質很好，共采收2萬公斤左右。”隨著天氣轉冷，福鼎市管陽鎮(zhèn)七蒲村村民張景峰將黃辣椒全部采摘打包入庫，準備銷往各大酒樓、大排檔。 新鮮采摘下來的黃辣椒 福鼎是全國首個“美食地標城市”，黃辣椒則是福鼎美食的靈魂。從傳統(tǒng)菜肴到特色小吃，福鼎人民都喜歡用黃辣椒點綴。黃辣椒在福鼎種植歷史悠久，受氣候和土壤因素的影響，逐漸形成辣度高但不傷胃、鮮香長留舌尖不散、停食不辣等特點，廣受廚師和美食愛好者喜愛。 黃辣椒成為福鼎小吃的“靈魂伴侶” “新鮮的黃辣椒不宜長期存放，即便放在冰箱冷凍也會因為時間長久而減弱其香度和辣度。”福鼎市烹飪協(xié)會秘書長陳善施說。 因此，福鼎人民將黃辣椒制成辣椒干、辣椒水、辣椒醬、辣椒油、辣椒粉等，作為不同美食的經(jīng)典調料。 黃辣椒制成的辣椒水 管陽鎮(zhèn)是福鼎市的辣椒主產(chǎn)區(qū)，主要種植品種為“小黃椒”和“明椒8號”。為推動辣椒產(chǎn)業(yè)升級“蝶變”，管陽鎮(zhèn)黨委、政府立足生態(tài)優(yōu)勢、結合當?shù)貙嶋H，抓住“誰來種”“有賣點”“往哪兒賣”等產(chǎn)業(yè)發(fā)展關鍵，著力以“基地示范”推動種植全方位升級，探索辣椒產(chǎn)業(yè)延鏈、增值路徑和線上線下銷售模式，培育福鼎黃椒品牌，走出黃椒產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展新路徑。 “明年準備再另外流轉80畝至100畝地種植黃辣椒。”張景峰表示，黃辣椒具有銷量大、市場穩(wěn)定等優(yōu)勢，大有可為。 黃辣椒種植 張景峰的信心來源于福鼎對特色種植產(chǎn)業(yè)的重視和支持。 推進“中國黃椒之鄉(xiāng)”等品牌認證認定、培育發(fā)展龍頭企業(yè)、鼓勵電商等新型業(yè)態(tài)與辣椒系列產(chǎn)品實體流通相結合……近年來，福鼎市打出一套政策組合拳，完善企業(yè)與農(nóng)戶的利益聯(lián)結機制，構建新型經(jīng)營體系，推進黃辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，把小辣椒做成農(nóng)民增收致富、助力鄉(xiāng)村振興的“大產(chǎn)業(yè)”。 “今年，我們還在疊石鄉(xiāng)樓下村建設一個黃辣椒基地聯(lián)系點，作為農(nóng)業(yè)新品種培育工程，助推黃辣椒產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強。”福鼎市鄉(xiāng)村振興項目服務專班黨支部書記滕建軍說。 
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