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大黃魚苗抗流試驗施峣攝

福鼎大黃魚養(yǎng)殖漁排吳小翠攝

鱸魚加工車間

福鼎鱸魚養(yǎng)殖基地

“福鱸1號”F_2代養(yǎng)殖區(qū)

東海水產研究所福建福鼎養(yǎng)殖試驗基地開展科研攻關。施峣攝

沙埕港海岸線風光

核心提示

“兩條魚”能產生多大的價值？在市場，是幾十元的食材。但在福鼎，大黃魚、鱸魚卻延伸出高達數(shù)億元的大產業(yè)。

秋色瀲滟，福鼎市沙埕港海面遼闊，魚躍波光，新型塑膠漁排綿延不絕，串聯(lián)起一個個“藍色糧倉”。隨著一艘艘運輸船揚帆起航，一大批大黃魚苗、鱸魚苗奮躍而上，由此游向各地海灣。

按圖索“魚”，福鼎地處閩浙邊界，海闊港深，海域水質通透性強、養(yǎng)殖區(qū)域水體大、天然餌料豐富，是全省十大漁業(yè)（縣）市之一。近年來，當?shù)厣钊雽嵤?ldquo;海洋強市”戰(zhàn)略行動計劃，重點抓好大黃魚、鱸魚等核心養(yǎng)殖品種的種質資源，大力提升水產良種育種能力，推動漁業(yè)區(qū)域公共品牌創(chuàng)建，讓“兩條魚”成為當?shù)睾Ｑ蠼洕拿餍钱a品，游向世界各地、游出大產業(yè)。

近日，記者走進福鼎，實地探尋大黃魚、鱸魚實現(xiàn)身價攀升的奧秘與產業(yè)發(fā)展路徑。

孕育“金色之夢”

9月，福鼎市“鼎魚計劃”進入實施第二年。全國優(yōu)秀科技特派員、福鼎市水產技術推廣站站長王朝新開始往返養(yǎng)殖海區(qū)內挑選大黃魚苗，開展保種研究。“‘鼎魚計劃’重點工作就是大黃魚良種選育和種業(yè)的科技創(chuàng)新。”王朝新說。

大黃魚，體色金黃、肉質細嫩、營養(yǎng)豐富，是我國傳統(tǒng)“四大海產”之一，素有“國魚”美譽。每當大黃魚豐收的季節(jié)，閩東地區(qū)千家萬戶飄溢著魚香。然而，在20世紀70年代末，因過度捕撈，野生大黃魚數(shù)量瀕臨枯竭，在百姓餐桌上再難覓蹤跡。

將“瀕危魚”變成“致富魚”，一批閩東水產科技人員從種苗開始攻關。1985年，“大黃魚人工育苗初試”立項，首獲海上人工授精、室內育苗和野生魚保活、馴養(yǎng)成功；1990年實現(xiàn)了百萬尾規(guī)模的大黃魚批量育苗，開創(chuàng)了全人工養(yǎng)殖大黃魚的先河……

在此契機下，福鼎開始了更大膽的嘗試，將種魚“優(yōu)中選優(yōu)”。“養(yǎng)殖好不好，關鍵看種苗。一開始是育苗戶買了閩粵東族大黃魚苗進行養(yǎng)殖，成功后我們從里面挑選一些優(yōu)質的魚苗，作為種魚在文渡基地進行培育。”王朝新介紹說。

自主培育可不簡單。首先要先篩選出體質強健、特征明顯的親魚在海上保種，等到10至11月份再將良種投放到育苗室，在設定的環(huán)境中經過約1個月的營養(yǎng)強化后，開展催產工作，直至成功適應環(huán)境長到五六厘米，才能移到海區(qū)養(yǎng)殖。

為什么要費這么大勁進行“優(yōu)中選優(yōu)”？王朝新解釋道：“養(yǎng)殖時間越短，風險越小。在同樣的時間里，選育的優(yōu)質魚苗重量比一般魚苗多10%至15%，體形更好、抗病性更強，才能更好地推廣養(yǎng)殖。”

周而復始，當?shù)夭恍柑剿?，主動求變、煥新。引進體形更佳的岱衢族大黃魚苗，開展雜交培育；育苗方式從清水培育改為渾水培育，避免魚苗因黏液黏結造成缺氧；引進自動投餌噴槍替代人工投餌，控制養(yǎng)殖密度等試驗……經過近10代培育、提純，福鼎大黃魚品種自成一派，俗稱“寧德族”，優(yōu)勢也顯而易見：體形好，口感佳，是個良好的品種補充。

水好魚好，更加堅定了當?shù)赜妹绲男判摹?

2020年，王朝新被選派到沙埕鎮(zhèn)駐點，對接服務漁業(yè)生產，又開啟了一場“先試先行”：與當?shù)仞B(yǎng)殖戶合作，開展大黃魚的雜交育苗研究，并建立示范點、開設魚病門診部，帶來養(yǎng)殖效益的一個躍升。

例如，白點病、虹彩病毒感染等是養(yǎng)殖大黃魚群常見的難題。“我們開展分區(qū)養(yǎng)殖，在沙埕港口和港外養(yǎng)殖小苗和當年的中苗，在金嶼門以內的佳陽、店下、白琳一帶養(yǎng)殖大苗，并定期進行‘把脈問診式’摸排走訪，通過各種方式有效治療這些病癥。”王朝新說。

“示范是最好的推廣。”王朝新緊接著組建技術服務隊，開展大黃魚健康養(yǎng)殖技術、配合飼料替代冰鮮餌料、云龍石斑魚工廠化育苗技術、工廠化養(yǎng)殖尾水處理、魚病防治等多方面技術培訓，切實提高了當?shù)赜绾宛B(yǎng)殖技術水平。

去年，福鼎市印發(fā)“海洋強市”戰(zhàn)略行動計劃，啟動“鼎魚計劃”，與廈門大學達成初步合作，從當年培育的100萬尾魚苗中挑選出3000多尾優(yōu)質苗，開展基因測試。“讓科研跟著生產走，才能更好地發(fā)現(xiàn)其中規(guī)律，形成閉環(huán)發(fā)展。今年，我們將增加挑選1萬尾。”王朝新說。

攜手科研院校，“一條魚”的產業(yè)圖景更加明晰。

走進中國水產科學研究院東海水產研究所福建福鼎試驗基地，良種選育、親本培育、苗種擴繁、養(yǎng)殖試驗以及理化、分子研究檢測等一整套完善的魚類育種條件，與一系列供水、供電、供氣、控溫、尾水處理等配套設施，為科研工作的順利進行提供了強有力的保障。

“我們與福建、浙江等地10多家大黃魚主要育種單位建立了合作關系，希望依托福鼎基地，建設高標準大黃魚聯(lián)合育種平臺。同時，通過聯(lián)合育種匯集優(yōu)異種質、整合各方優(yōu)勢資源、提高育種創(chuàng)新攻關能力，推動和促進大黃魚種業(yè)科技創(chuàng)新，培育符合產業(yè)需求的具有優(yōu)勢性狀的大黃魚新品種，支撐產業(yè)高質量發(fā)展。”東海研究所福鼎基地負責人王孝衫說。

依托福鼎試驗基地，研究所目前已收集綠鰭馬面鲀、赤點石斑魚、藍圓鲹、海膽等種質資源10余種，培育大黃魚抗流新品系1個，速生、高質新種質2個，大黃魚優(yōu)質苗種年生產能力可達4000萬尾以上。

“我們還與福建省水產研究所合作‘大黃魚種業(yè)創(chuàng)新與產業(yè)化開發(fā)’項目，從自然海區(qū)和大面積養(yǎng)殖區(qū)篩選野生和優(yōu)良種質親魚，確保大黃魚親本來源多樣性及遺傳多態(tài)性與優(yōu)良性狀的保持，擴大原種的保護群體，提高良種覆蓋率，建設省級規(guī)模化水產種業(yè)基地和種質資源保種場。同時，首次建立了種質庫的優(yōu)化更新機制，實現(xiàn)其可持續(xù)種質保持和開發(fā)利用。”福鼎市漁潤水產養(yǎng)殖專業(yè)合作社負責人楊承湯說。

優(yōu)中選優(yōu)，智中求質，讓出產的大黃魚更具優(yōu)勢。福鼎重點抓好大黃魚核心養(yǎng)殖品種的種質資源，編制完成《福鼎市大黃魚種苗產業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，努力打造“中國大黃魚育苗基地——福鼎”公共品牌、中國·崳山島大黃魚種苗生態(tài)繁育基地，成效漸顯。目前，全市共有38家大黃魚育苗場，省級原良種場2家，總育苗水體約9萬平方米，年春苗育苗能力近20億尾，占全國大黃魚總育苗量50%以上。

“鱸魚”得水而豐

近日，中國海鱸魚育種領域龍頭企業(yè)——福建閩威實業(yè)股份有限公司取得“一種花鱸魚親魚的養(yǎng)殖方法”專利，通過養(yǎng)殖技術創(chuàng)新，解決現(xiàn)有養(yǎng)殖方法繁殖能力不高、對養(yǎng)殖水體有污染的缺陷。

“我們從2022年開始申請這個專利，主要是挑選雙眼清亮、無損傷痕跡、體色正常、鱗片脫落不超過魚體總面積的鱸魚，送入暫養(yǎng)池暫養(yǎng)，再進行馴化、培育。”閩威實業(yè)副總經理陳小輝介紹，傳統(tǒng)養(yǎng)殖高度依賴人力、經驗，存在靠天吃飯、風險難控等問題，需要依托新技術尤其是智能技術實現(xiàn)降本增效。

縱觀福鼎的鱸魚養(yǎng)殖歷史，可追溯到20世紀90年代。當?shù)卮笮∠骺v橫密布，咸淡水交匯處最適合鱸魚生長，鱸魚營養(yǎng)價值豐富，具有體形修長、橫斷面?zhèn)缺?、腹側銀白色等特征。海上，成了漁民的“田園”。在人工培養(yǎng)鱸魚種苗的技術在國內還是一片空白時，漁民以原始捕撈為主，遠銷海內外。

隨著桐江鱸魚聲名遠播，如何讓產量與市場需求達成正比，成了閩威實業(yè)創(chuàng)始人方秀要解決的首要問題。

1996年，閩威實業(yè)率先開展適應性強化養(yǎng)殖，控制鱸魚生殖腺發(fā)育，使鱸魚產卵季節(jié)比自然海區(qū)提前了一個多月，成活率高達60%，有效克服了鱸魚自然繁衍的劣勢。然而，鱸魚人工育苗考驗的是方方面面的技術，包括親魚的培育、環(huán)境的模擬、孵化技術、餌料等。

“我們攜手國內權威水產專家、中國工程院雷霽霖院士開展產學研合作，一路攻關，掌握‘花鱸生殖調控和室內人工育苗技術’，解決親魚產卵、孵化和仔魚、稚魚的人工培育，讓產卵周期由一年1次提升至一年3次，并建立標準化仿生態(tài)養(yǎng)殖模式，每年培育優(yōu)質魚苗超1億尾。”方秀說，苗種的孵化率也由60%提升到75%以上，成活率從50%提升到65%，質量與數(shù)量雙增。

種業(yè)育苗方面實現(xiàn)“0”到“1”的突破后，閩威實業(yè)持續(xù)加大科研經費投入，探索“1”到“100”的種業(yè)振興。

與多所高校合作開展“花鱸南北方群體生理與遺傳特征評估及在育種中的應用”和“花鱸優(yōu)質苗種培育技術”“花鱸高密度SNP芯片開發(fā)及其在基因組選擇育種中的應用”等科研項目；建有國家級、省級共16個科研實驗平臺，引進院士、教授、研究員、高級工程師等水產權威專家組成“閩威智庫”，有效打造一支創(chuàng)新科研梯隊，知識產權保持行業(yè)領先地位，不斷為水產種業(yè)強“芯”。

近些年，閩威實業(yè)又改擴建福建省花鱸水產良種場，開展“閩鱸1號”“福閩1號”和“福鱸1號”F_1代3項花鱸新品系培育。其中，“福鱸1號”選育系選擇本地桐江鱸魚種群中生長優(yōu)勢明顯的個體進行育種，獲得具有快速生長優(yōu)勢、抗逆性較好的花鱸新品系。

“經初期檢測，‘福鱸1號’體長和體重比普通網箱養(yǎng)殖的鱸魚增加10%。假設原來一條1公斤重的鱸魚長度有25厘米，新品系能達到30厘米，體形更好、肉料比更高。”閩威實業(yè)副總經理汪晴介紹，去年6月該公司完成“福鱸1號”F_1代測產后，投入F_2代苗種繁育，篩選出300多萬尾優(yōu)質苗種，將于今年10月進行對比跟蹤養(yǎng)殖，著力提高苗種的成活率和抗病率，延長我國種業(yè)創(chuàng)新鏈，提高海水魚種質資源。

把“一條魚”研究明白，舞動全產業(yè)鏈的“一條龍”。

走進閩威實業(yè)長嶼養(yǎng)殖基地實驗室，研究生謝海生正在查看鱸魚的組織切片分布情況，提前做好病害防控措施。據(jù)他介紹，鰻弧菌是鱸魚養(yǎng)殖過程中病原菌之一，致病率在20%至30%。

“對鰻弧菌的解決方法，就是將導致花鱸生病的鰻弧菌從水體中分離出來，通過基因編輯技術構建出它的減毒菌株，再經過離心干燥培養(yǎng)得到干粉狀，制成免疫增強劑，添加到飼料里，提高魚苗的抵抗力和免疫力，成活率也會大大提升。”謝海生說。

產研協(xié)同，育苗強種。福鼎鱸魚養(yǎng)殖產業(yè)逐步邁向規(guī)?；⒁?guī)范化，全域鱸魚養(yǎng)殖面積發(fā)展至11.5萬畝。福鼎市被授予“中國鱸魚之鄉(xiāng)”稱號，桐江鱸魚先后獲得“桐江鱸魚”地理標志注冊商標、全國名特優(yōu)新農產品、中歐地理標志首批互認產品、中國農產品百強標志性品牌、福建十大農產品區(qū)域公共品牌等榮譽。

“不同于過去養(yǎng)殖的‘看天吃飯’，現(xiàn)在從魚苗購買到養(yǎng)殖指導、成品魚出售，閩威為我們提供‘一條龍’服務，省了成本，收益還更高！”細數(shù)好處的同時，養(yǎng)殖戶陳伯輝算了一筆賬：今年他共養(yǎng)殖6口大網箱，每口大網箱年產近40噸成品魚，年純收入可達三四十萬元，可謂是魚躍人歡豐收忙。

讓鱸魚“游”入尋常百姓家，閩威實業(yè)采取“公司＋基地＋養(yǎng)殖戶”模式，在平價供應人工魚苗的同時，向養(yǎng)殖戶輸出技術，簽訂成魚回購協(xié)議，帶動養(yǎng)殖戶從粗放式散養(yǎng)向高效精致漁業(yè)轉變，確保鱸魚產品高產、優(yōu)質、高效、生態(tài)、安全。規(guī)避了傳統(tǒng)養(yǎng)殖的風險，越來越多漁民加入生態(tài)養(yǎng)殖大軍。截至目前，該公司已直接帶動近5000戶漁民增收。

除此之外，該公司進一步延長產業(yè)鏈，在全國首創(chuàng)魚松、魚脯、魚脆3款休閑食品精深加工技術，成功研發(fā)“去刺魚”系列、“調理海鱸魚”系列、膠原蛋白肽等新品，建有現(xiàn)代化、規(guī)?；罴庸どa線10條，可加工預制菜、休閑食品等30余種，打通“從海洋到餐桌”的全產業(yè)鏈條，走出了一條高值化發(fā)展之路。

“圍繞海洋健康產業(yè)這條主線，我們力爭一個項目、百億交易、千萬稅收、萬人就業(yè)，真正興一方產業(yè)、富一方百姓。”方秀說。