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位于東海之濱的福建福鼎，三面環(huán)山，一面向海，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑。這里獨特的地理氣候和生態(tài)環(huán)境，十分適合白茶茶樹的培育，加工出的福鼎白茶更是品質(zhì)優(yōu)異，入口爽滑。

白茶產(chǎn)業(yè)歷來便是福鼎最大的民生支柱產(chǎn)業(yè)，各大茶葉品牌林立。1992年，福鼎白茶制作技藝省級代表性傳承人林振傳創(chuàng)立福建品品香茶業(yè)有限公司，成為一家集茶葉種植、加工、銷售、科研、出口及白茶文化推廣為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級重點龍頭企業(yè)。福建品品香茶業(yè)有限公司以成為“中國白茶引領(lǐng)者”為目標(biāo)，與福鼎白茶一起在發(fā)展的道路上幾經(jīng)沉浮，如今，早已步入發(fā)展的快車道。

福建品品香茶業(yè)有限公司

“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”。福建，是白茶的主產(chǎn)區(qū)，世界白茶96%產(chǎn)于福建，其中，極大部分來自于“中國白茶之鄉(xiāng)”——福建福鼎。

沿著蜿蜒曲折的山道一路前行，途中不時會經(jīng)過幾片郁郁蔥蔥的原生態(tài)老樹白茶園。福鼎的白茶一般只采春茶季，如今正值初冬，正是茶樹默默攢勁，等待來年厚積薄發(fā)的時候。

品品香管陽河山有機(jī)茶園基地

“福鼎是中國白茶的原產(chǎn)地，同時也是世界白茶的發(fā)源地。”聊起白茶，福鼎白茶制作技藝非遺傳承人、福建品品香茶業(yè)有限公司總經(jīng)理邵克平打開了“話匣子”，“白茶是世界上最古老的茶葉之一，它的歷史可以追溯到隋唐時期，距今已有超過一千年的歷史。”

福鼎白茶的原料來自位于福鼎南部的太姥山，唐·陸羽《茶經(jīng)》中曾有記載：“永嘉縣東三百里有白茶山”，這里的“白茶山”指的就是太姥山。太姥山上云霧繚繞，景觀綺麗多彩，植被蒼翠欲滴，茶樹常種于林崖之間，根深葉茂。由于太姥山海拔較高，且多林、多云、多霧，有機(jī)質(zhì)和微量礦物質(zhì)含量豐富，因此這里生長的茶葉葉張肥厚、柔軟，加工出的福鼎白茶更是品質(zhì)優(yōu)異。

福鼎白茶茶葉

福鼎白茶屬于微發(fā)酵茶，不揉不炒，常見的品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉與壽眉。邵克平介紹，在中國的六大茶類中，白茶的制茶工藝屬于工序最簡單的一種，僅需經(jīng)過萎凋和干燥，最大程度地保留了茶葉本身的天然營養(yǎng)價值，茶湯口感柔和而甘甜。

“白茶的制茶技藝看似簡單，實則既講古法，又靠天成，對天氣和自然環(huán)境的要求極高。一點溫度、濕度的變化，都會影響茶葉的口感品質(zhì)，講究‘天時地利人和’，在這種情況下，每一道工序具體怎么操作也就不一樣了。”邵克平說。

福鼎白茶制作技藝非遺傳承人在制作白茶

福鼎屬于亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，潮濕多雨，因此對傳統(tǒng)白茶制作工藝?yán)锏娜展馕蚍绞接兄欢ǖ木窒扌?，?dǎo)致無法實現(xiàn)大規(guī)模批量化生產(chǎn)，亦容易影響白茶的成茶質(zhì)量。為了突破白茶難以實現(xiàn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的困境，福建品品香茶業(yè)有限公司與福建農(nóng)林大學(xué)一起研發(fā)了全國首條LED光源萎凋復(fù)合式白茶自動化生產(chǎn)線，從此改變了上千年來白茶靠天吃飯的小作坊生產(chǎn)局面。

LED光源萎凋復(fù)合式白茶自動化生產(chǎn)線

“目前，在我們的白茶智能化精制生產(chǎn)流水線車間，共建有兩條白茶智能化精制生產(chǎn)流水線。一條生產(chǎn)線只需16名工人，這樣算起來，人工成本就節(jié)省了70%，單單一條生產(chǎn)線，每天就可以生產(chǎn)6噸茶葉。”邵克平表示，兩條智能化生產(chǎn)線投用后，不僅大大提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，還大幅降低生產(chǎn)成本，提高企業(yè)生產(chǎn)效益?，F(xiàn)在，在政府的支持引導(dǎo)下，福鼎眾多制茶企業(yè)也逐漸將傳統(tǒng)農(nóng)耕智慧與現(xiàn)代科技手段相結(jié)合，利用數(shù)字賦能生產(chǎn)加工、茶葉倉儲，推動規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、轉(zhuǎn)型升級，一步步向著產(chǎn)業(yè)化的高質(zhì)量發(fā)展邁進(jìn)。

智能化包裝流水線

在生產(chǎn)加工手段不斷創(chuàng)新的同時，這一片小小的茶葉也惠及了千千萬萬的茶農(nóng)。福鼎的荒山逐漸變成“金山銀山”，白茶產(chǎn)業(yè)也逐漸成為當(dāng)?shù)氐拿裆еa(chǎn)業(yè)，在鄉(xiāng)村振興與助農(nóng)增收的道路上發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。

一泡好茶，離不開細(xì)致的加工，也離不開精準(zhǔn)的管理。為了通過科學(xué)管理實現(xiàn)豐產(chǎn)豐收，同時帶動福鼎當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)共同脫貧致富，2018年，品品香打造了“茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體生態(tài)”，聯(lián)動有經(jīng)營能力聯(lián)合體成員，組織管理分散茶農(nóng)，通過企業(yè)、聯(lián)合體、農(nóng)民三級聯(lián)動的方式，構(gòu)建了供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)。

這種“企業(yè)推動+聯(lián)合體帶頭”的運(yùn)營模式，不僅保障了茶葉質(zhì)量穩(wěn)定，還保護(hù)了茶農(nóng)的長期利益。如今，品品香在福鼎白茶核心產(chǎn)區(qū)累計管理并輻射茶園基地總面積超4萬余畝，其中帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶茶園3.5萬余畝推進(jìn)有機(jī)管理種植，12000多戶茶農(nóng)增產(chǎn)增收。

白茶茶園里，采茶的茶農(nóng)

“品品香是1992年創(chuàng)立的，而我從1994年開始做茶到現(xiàn)在，一直跟隨林振傳董事長學(xué)茶做茶，也有將近30年了。”回憶起過去，邵克平十分感慨。他表示，如今的品品香仍然秉持著“一杯白茶，美好世界”的初心使命，以茶為生，以茶為業(yè)，以茶為樂，以一杯高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)、高價值的福鼎白茶鏈接起茶農(nóng)、從業(yè)員工以及終端客戶，為千家萬戶帶去美好生活的甘甜醇香。而他作為福鼎白茶制作技藝非遺傳承人，也將繼續(xù)不懈努力，為發(fā)揚(yáng)福鼎白茶奮斗終生。

山間一片葉，萬戶一杯茶。待到來年春茶季，在青翠的茶園里，清新的福鼎白茶將再次飄香，入眼一片生機(jī)盎然。