福鼎市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢

 福鼎新聞網(wǎng)訊（吳倩雯）奶茶飲品是否甜蜜素超標(biāo)，發(fā)酵面制品是否超范圍使用糖精鈉，粉絲粉條的鋁殘留量有多少……為了讓市民吃得更放心，連日來(lái)，福鼎市市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合“每月一周查網(wǎng)紅”活動(dòng)，在全市范圍內(nèi)開(kāi)展餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。dvJ福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

此次監(jiān)督抽檢活動(dòng)是福鼎市市場(chǎng)監(jiān)督管理局深入踐行“我為群眾辦實(shí)事”要求，推進(jìn)食品安全社會(huì)共治的具體實(shí)踐。在該局前期開(kāi)展的“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)中，廣大市民通過(guò)網(wǎng)絡(luò)投票選出了關(guān)注度較高的食品大類，成了本次現(xiàn)場(chǎng)抽樣的重要參考依據(jù)。dvJ福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

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10月26日上午，記者跟隨執(zhí)法人員以及第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)專業(yè)抽樣人員來(lái)到正新雞排中山中路店。該門(mén)店為透明式、敞開(kāi)式廚房，從點(diǎn)單區(qū)向店內(nèi)張望，操作臺(tái)、清洗區(qū)、食品儲(chǔ)存區(qū)一覽無(wú)余，給人以干凈整潔的直觀感受。然而，油鍋里的油是否新鮮，肉制品是否變質(zhì)，卻是肉眼無(wú)法直接判斷的。dvJ福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

店內(nèi)香氣縈繞，一鍋炸串正在油鍋里滋滋作響。dvJ福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

“這鍋正在使用的油，我們需要取2L作為樣品進(jìn)行檢測(cè)。”抽樣員告訴記者，不同食品類別，檢驗(yàn)的項(xiàng)目也存在差異，“例如，對(duì)于煎炸過(guò)程用油，我們會(huì)檢測(cè)它的酸價(jià)和極性組分，從而判斷它是否被反復(fù)使用、酸敗氧化。而店內(nèi)的速凍調(diào)理肉制品，我們會(huì)檢測(cè)過(guò)氧化值、鉛、鉻、氯霉素、胭脂紅5個(gè)項(xiàng)目，判斷樣品是否變質(zhì)，是否添加了色素等等。”dvJ福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

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在位于古城東路的蒸食尚紅糖饅頭店，抽樣人員選取了該店正在售賣的紅糖饅頭、豬肉鮮包作為樣品，在記者和執(zhí)法人員的見(jiàn)證與監(jiān)督下，抽樣人員依照法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了樣品購(gòu)買、樣品封存、文書(shū)記錄、樣品保存等現(xiàn)場(chǎng)抽樣操作。dvJ福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

在抽樣人員現(xiàn)場(chǎng)抽樣的同時(shí)，執(zhí)法人員也對(duì)各門(mén)店的信息公示、原料控制、加工制作、備餐操作、設(shè)備設(shè)施維護(hù)等情況進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查。dvJ福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

值得一提的是，本次監(jiān)督抽檢的抽檢對(duì)象不僅僅是轄區(qū)內(nèi)銷量較高的外賣“網(wǎng)紅店”，還涉及大中小學(xué)校、幼兒園、托管托教機(jī)構(gòu)食堂，以及受到消費(fèi)者投訴舉報(bào)的餐飲店等。抽檢品種包含糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、速凍食品、淀粉及淀粉制品、豆制品、餐飲食品等。dvJ福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

據(jù)了解，本次監(jiān)督抽檢共抽檢160批次，在全部抽樣檢驗(yàn)完成后，檢驗(yàn)結(jié)果將及時(shí)在“福鼎市人民政府”網(wǎng)站上向社會(huì)公開(kāi)。對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，該局將按照相關(guān)規(guī)定開(kāi)展核查處置。dvJ福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

福鼎市委、市政府一直高度重視食品安全工作，連續(xù)22年把治理餐桌污染工作作為為民辦實(shí)事項(xiàng)目來(lái)抓，加大了監(jiān)管和抽檢投入。今年以來(lái)，福鼎市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已完成食品安全抽檢1189批次，國(guó)抽、省抽、市抽、縣抽不合格（問(wèn)題）食品核查處置共61批次，有力維護(hù)了人民群眾身體健康和生命安全。dvJ福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

下一步，福鼎市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大食品安全監(jiān)督力度，做好食品安全日常監(jiān)督檢查，排查和化解食品風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障福鼎市食品質(zhì)量安全，進(jìn)一步提升社會(huì)公眾對(duì)食品消費(fèi)的安全感。dvJ福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)