近年來，市場監(jiān)管部門 在日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)個別地區(qū) 有違法經(jīng)營制售河豚魚的現(xiàn)象 發(fā)生食用河豚魚中毒的風(fēng)險較高 中毒原因 河豚魚，學(xué)名河鲀，在我國主要產(chǎn)于沿海及長江中下游地區(qū)，在淡水和海水中均有分布。引起河豚魚中毒的是其體內(nèi)的河豚毒素，一種含有劇毒的神經(jīng)毒素。河豚毒素是毒性極強的非蛋白類毒素，其毒性約為劇毒氰化物的1250倍，0.5克即可致人死亡。河豚毒素化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，烹飪、鹽腌或者日曬均不能使其破壞。 中毒癥狀 河豚魚中毒起病急速而劇烈，中毒癥狀一般出現(xiàn)進食河豚魚10分鐘到3個小時之間。中毒者首先表現(xiàn)為面部和四肢麻痹，可能伴隨惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化道癥狀，進而可出現(xiàn)呼吸困難、抽搐和心律失常等，終致死亡。目前，河豚魚中毒尚無特效解毒藥和治療方法。 2016年，原國家農(nóng)業(yè)部和食藥監(jiān)總局聯(lián)合發(fā)布《農(nóng)業(yè)部辦公廳 國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公廳關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營的通知》文件規(guī)定： 禁止經(jīng)營養(yǎng)殖河鲀活魚和未經(jīng)加工的河鲀整魚；禁止加工經(jīng)營所有品種的野生河鲀；養(yǎng)殖的河鲀應(yīng)當(dāng)在獲許可的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工后方可銷售。 為有效遏制、預(yù)防河豚魚中毒事件發(fā)生，切實保障群眾身體健康和生命安全，福鼎市市場監(jiān)管局提示： 不消費 市民不要食用野生河豚魚，消費者一旦發(fā)現(xiàn)違法經(jīng)營野生河豚魚的行為，可撥打12345熱線舉報。 不購買 不要到路邊或市場上買不認(rèn)識的魚類。碰到頭胸部大腹尾部小，背上有鮮艷的斑紋或色彩，體表無鱗，光滑或有細(xì)刺的魚，需仔細(xì)鑒別是否河豚魚。 不加工 河豚毒素作為耐酸、耐高溫的動物性堿，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，需220℃以上方可分解，一般烹調(diào)手段包括鹽腌或日曬等都難以破壞。所以，市民不要自行加工食用河豚魚。 福鼎市市場監(jiān)管局將對食品（食用農(nóng)產(chǎn)品）銷售單位開展全面排查，特別是農(nóng)貿(mào)市場、大型商超、農(nóng)村地區(qū)和城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)的銷售單位開展排查，排查是否存在銷售國家規(guī)定可食用品種之外的河豚（也稱河鲀）及其制品、織紋螺、野生食用菌等易引發(fā)食物中毒高風(fēng)險品種的情況，如有發(fā)現(xiàn)，立即依法處置，查清貨物來源及銷售去向，及時采取下架封存召回等措施管控風(fēng)險，及時消除風(fēng)險隱患；構(gòu)成犯罪的，將依法移送公安機關(guān)追究刑事責(zé)任。 
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