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這種“美味”危險(xiǎn)有毒！福鼎市市場(chǎng)監(jiān)管局提示→

2024-01-08 16:41:05 來(lái)源：綜合福建市場(chǎng)監(jiān)管、福鼎市市場(chǎng)監(jiān)管局作者：點(diǎn)擊圖片瀏覽下一頁(yè)

近年來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)

在日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)個(gè)別地區(qū)

有違法經(jīng)營(yíng)制售河豚魚(yú)的現(xiàn)象

發(fā)生食用河豚魚(yú)中毒的風(fēng)險(xiǎn)較高

中毒原因

河豚魚(yú)，學(xué)名河鲀，在我國(guó)主要產(chǎn)于沿海及長(zhǎng)江中下游地區(qū)，在淡水和海水中均有分布。引起河豚魚(yú)中毒的是其體內(nèi)的河豚毒素，一種含有劇毒的神經(jīng)毒素。河豚毒素是毒性極強(qiáng)的非蛋白類毒素，其毒性約為劇毒氰化物的1250倍，0.5克即可致人死亡。河豚毒素化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，烹飪、鹽腌或者日曬均不能使其破壞。

中毒癥狀

河豚魚(yú)中毒起病急速而劇烈，中毒癥狀一般出現(xiàn)進(jìn)食河豚魚(yú)10分鐘到3個(gè)小時(shí)之間。中毒者首先表現(xiàn)為面部和四肢麻痹，可能伴隨惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化道癥狀，進(jìn)而可出現(xiàn)呼吸困難、抽搐和心律失常等，終致死亡。目前，河豚魚(yú)中毒尚無(wú)特效解毒藥和治療方法。

2016年，原國(guó)家農(nóng)業(yè)部和食藥監(jiān)總局聯(lián)合發(fā)布《農(nóng)業(yè)部辦公廳國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局辦公廳關(guān)于有條件放開(kāi)養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營(yíng)的通知》文件規(guī)定：

禁止經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖河鲀活魚(yú)和未經(jīng)加工的河鲀整魚(yú)；禁止加工經(jīng)營(yíng)所有品種的野生河鲀；養(yǎng)殖的河鲀應(yīng)當(dāng)在獲許可的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工后方可銷(xiāo)售。

為有效遏制、預(yù)防河豚魚(yú)中毒事件發(fā)生，切實(shí)保障群眾身體健康和生命安全，福鼎市市場(chǎng)監(jiān)管局提示：

不消費(fèi)

市民不要食用野生河豚魚(yú)，消費(fèi)者一旦發(fā)現(xiàn)違法經(jīng)營(yíng)野生河豚魚(yú)的行為，可撥打12345熱線舉報(bào)。

不購(gòu)買(mǎi)

不要到路邊或市場(chǎng)上買(mǎi)不認(rèn)識(shí)的魚(yú)類。碰到頭胸部大腹尾部小，背上有鮮艷的斑紋或色彩，體表無(wú)鱗，光滑或有細(xì)刺的魚(yú)，需仔細(xì)鑒別是否河豚魚(yú)。

不加工

河豚毒素作為耐酸、耐高溫的動(dòng)物性堿，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，需220℃以上方可分解，一般烹調(diào)手段包括鹽腌或日曬等都難以破壞。所以，市民不要自行加工食用河豚魚(yú)。

福鼎市市場(chǎng)監(jiān)管局將對(duì)食品（食用農(nóng)產(chǎn)品）銷(xiāo)售單位開(kāi)展全面排查，特別是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型商超、農(nóng)村地區(qū)和城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)的銷(xiāo)售單位開(kāi)展排查，排查是否存在銷(xiāo)售國(guó)家規(guī)定可食用品種之外的河豚（也稱河鲀）及其制品、織紋螺、野生食用菌等易引發(fā)食物中毒高風(fēng)險(xiǎn)品種的情況，如有發(fā)現(xiàn)，立即依法處置，查清貨物來(lái)源及銷(xiāo)售去向，及時(shí)采取下架封存召回等措施管控風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患；構(gòu)成犯罪的，將依法移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

文章來(lái)源：綜合福建市場(chǎng)監(jiān)管、福鼎市市場(chǎng)監(jiān)管局責(zé)任編輯：葉鑫