近年來(lái),福鼎市深入開(kāi)展“黨員冠名工作室”創(chuàng)建工作,精準(zhǔn)對(duì)接群眾多樣化服務(wù)需求,引導(dǎo)有一技之長(zhǎng)、熱心公益事業(yè)的黨員領(lǐng)辦矛盾調(diào)解、醫(yī)療衛(wèi)生、技藝傳承、技術(shù)創(chuàng)新等不同類(lèi)別的工作室120多個(gè)。主題教育期間,福鼎市將此項(xiàng)工作作為“學(xué)習(xí)身邊榜樣”活動(dòng)的重要載體,評(píng)選了10個(gè)政治引領(lǐng)好、作用發(fā)揮佳的“福鼎市黨員示范工作室”進(jìn)行展播。今日推出第一個(gè)“黨員冠名工作室”——劉元建黨員工作室。
“劉元建黨員工作室”位于福鼎朗悅大酒店,由11名成員組成,該工作室依托領(lǐng)銜人劉元建餐飲烹飪專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)開(kāi)展建設(shè),發(fā)揮領(lǐng)銜人“傳幫帶”作用,開(kāi)展社會(huì)烹飪職業(yè)技能培訓(xùn),積極為社會(huì)培養(yǎng)一批又一批的優(yōu)秀烹飪高技能人才。
劉元建制作菜品
“要想做好福鼎白茶宴,一定要對(duì)福鼎白茶的茶性有非常深刻的認(rèn)識(shí)……”見(jiàn)到劉元建時(shí),他正在組織團(tuán)隊(duì)召開(kāi)福鼎白茶宴的培訓(xùn)研討會(huì)。在工作中,劉元建都會(huì)抽出時(shí)間組織團(tuán)隊(duì)開(kāi)展技能培訓(xùn)與廚藝研討,深化團(tuán)隊(duì)對(duì)福鼎白茶宴的了解與認(rèn)識(shí),研究解決困難和問(wèn)題,聚力福鼎白茶宴創(chuàng)新成果的培育、總結(jié)和提升。
劉元建帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研究白茶宴的制作
在多年持之以恒的創(chuàng)新實(shí)踐下,一道道風(fēng)味獨(dú)特、意境唯美的白茶佳肴相繼誕生,好評(píng)如潮。2019年,福鼎白茶宴制作技藝被列入福鼎市第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目,并被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“中華名宴”。
“獎(jiǎng)項(xiàng)是榮譽(yù)也是責(zé)任,烹飪是與時(shí)俱進(jìn)的事情,身為廚師我們只有扎根在崗位中繼續(xù)前行、不斷提高,才能滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)美食品質(zhì)的向往和追求。”以黨員工作室為平臺(tái),劉元建團(tuán)隊(duì)成員充分挖掘自身專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng),致力于開(kāi)展非遺地標(biāo)美食研發(fā),研創(chuàng)“福鼎白茶宴”系列茶膳茶點(diǎn),創(chuàng)作茶饌美食100多道,被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)列入《中餐特色宴席名錄》。
“接下來(lái),我們要繼續(xù)借助平臺(tái),帶領(lǐng)福鼎廚師團(tuán)隊(duì),將茶餐和文旅產(chǎn)業(yè)充分融合,積極做好各項(xiàng)培訓(xùn)工作,為弘揚(yáng)新閩菜技藝做出自己的努力和貢獻(xiàn)。”劉元建說(shuō)。
劉元建給廚師團(tuán)隊(duì)做業(yè)務(wù)培訓(xùn)
除了潛心研究美食創(chuàng)新,劉元建還致力于帶教和公益事業(yè)。組織工作室成員聯(lián)合全市各級(jí)黨支部開(kāi)展“為愛(ài)做道菜”系列活動(dòng),為孤寡老人、環(huán)衛(wèi)工人等群體送上“愛(ài)心餐”。以美食為載體,將黨和政府的關(guān)懷送到群眾手中,讓群眾食在口中,熱在心中。
劉元建擔(dān)任美食比賽的評(píng)委
同時(shí),作為黨員工作室的領(lǐng)銜人,劉元建充分發(fā)揮“傳幫帶”作用,積極開(kāi)展專(zhuān)業(yè)化培訓(xùn)與管理。截至目前,劉元建先后為福鼎烹飪界培養(yǎng)了30多位優(yōu)秀的烹飪技能人才,指導(dǎo)福鼎廚師團(tuán)隊(duì)在全國(guó)烹飪職業(yè)技能競(jìng)賽中取得7金1銀的佳績(jī)。他還積極面向社會(huì)義務(wù)開(kāi)展烹飪職業(yè)技能培訓(xùn),為新型職業(yè)農(nóng)民等群體開(kāi)展烹飪培訓(xùn)近百場(chǎng),培訓(xùn)福鼎小吃制作1500多人次,帶動(dòng)數(shù)千農(nóng)民從事餐飲行業(yè)、增收致富,為助推全市餐飲行業(yè)更好更快發(fā)展做出了杰出的貢獻(xiàn)。