編者按:
馬樹霞老師曾任福鼎市文化館館長,是知名畫家,同時也是一位民俗專家,多年來熱心鉆研福鼎地域文化,在福鼎白茶文化研究方面也有不少心得。本報本期開始推出“馬老師的白茶筆記”專欄,敬請關(guān)注。
“世界白茶在中國,中國白茶在福鼎。”福鼎白茶在哪里?點(diǎn)頭鎮(zhèn)是當(dāng)今福鼎最大的茶市場,于是點(diǎn)頭人說,福鼎白茶在點(diǎn)頭。解放前茶市場主要在白琳,白琳有三十六家老茶行,白琳工夫聞名海內(nèi)外,白琳人又說福鼎白茶在白琳。磻溪人又說,福鼎白茶在磻溪,1958年全國第一次茶葉現(xiàn)場會在磻溪黃崗。各說各有理。但總的看來應(yīng)該說福鼎白茶在太姥。
太姥娘娘是“茶之女神”,她以茶治病救人的故事,在福鼎已家喻戶曉。她是個仙人,仙人種茶于太姥仙山,白茶可謂是仙茶也。這里的太姥指的是太姥山脈。福鼎的山都屬太姥山脈。據(jù)地質(zhì)考察,太姥山山齡約九千萬年至一億年。一億年的山只是年輕的山,它還在不斷地升高,是一個極有活力的山,它的土壤也是有活力的土壤,福鼎白茶就生長在這種極有活力的土壤上,這是主要條件之一。
福鼎地理位置在東海之東,面海背山,受海洋性氣候影響極大,特別是受海霧影響,這里的白茶就泡在這種海霧與山霧交匯的霧中,這種山海交會的霧對白茶影響良好。以魚來說,淡水與海水交匯的魚最好吃,肉嫩、味美。福鼎鱸魚就生長于金嶼門內(nèi),是淡水與海水交會處,福鼎成為全國鱸魚之鄉(xiāng),就是這種特殊的環(huán)境造就。另外福鼎在地球北緯27°,為亞熱帶,冬無嚴(yán)寒,夏無酷暑,年雨量豐富,又為茶葉生長提供良好氣候條件。
由于以上三個主要因素,福鼎白茶在全國白茶中最為優(yōu)質(zhì),針長、肥厚、毫白、質(zhì)優(yōu)。古人描述福鼎白茶,嫩如雀舌,功抵羚羊犀角。
西安古墓出土白茶,福建電視臺探密頻道來鼎采訪我,在這之前我已看過西安發(fā)過來的有關(guān)資料,特別是白茶的資料,我第一感覺是福鼎白茶。與我五八年在黃崗時看到的白茶一樣。茶針很長(舊茶的毫針有一寸至一寸二長),肥厚,毫白。福鼎茶山土壤都為酸性土壤。而且這些茶山坡度多為四十五度,好的茶山高度都在海拔四百米至八百米之間,據(jù)氣象部門資料,福鼎一年霧日占120天,福鼎白茶都是云生霧長中。真是“一方水土養(yǎng)一方茶”。(馬樹霞/文 謝樹淵/圖)