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隔夜西瓜為啥不能吃？夏天吃西瓜，你必須知道這些

2016-07-26 16:51:29 來(lái)源：人民日?qǐng)?bào) 作者：點(diǎn)擊圖片瀏覽下一頁(yè)

夏天是什么味道？

沒(méi)錯(cuò)~沒(méi)有西瓜的夏天是不完整的~

而且，必須得吃涼的！

可是，最近在朋友圈總能看到，隔夜西瓜放倒一家三口這樣的報(bào)道，隔夜的西瓜會(huì)要人命么？這么多年吃過(guò)來(lái)，我也沒(méi)啥事??？

這么多年，咱們到底是不是吃錯(cuò)了？看完這個(gè)視頻，想必您就知道了。

水果攤上的西瓜經(jīng)常能看見(jiàn)，切開(kāi)一半包上保鮮膜的西瓜，這樣真的就能保鮮么？看完視頻，有沒(méi)有覺(jué)得健康飲食很重要？

四塊西瓜分兩組，每組一塊裹了保鮮膜的一塊沒(méi)裹的，一組放于常溫一組放于冰箱，隔夜后送去實(shí)驗(yàn)室，經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)工作人員表示細(xì)菌數(shù)量難以數(shù)清，需要以億為單位來(lái)計(jì)算。最后，得出隔夜西瓜細(xì)菌數(shù)以億計(jì)的結(jié)論，并呼吁大家扔掉隔夜西瓜。

裹了保鮮膜的西瓜細(xì)菌會(huì)更多？

央視某節(jié)目曾做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示：

冷藏4小時(shí)后，封了保鮮膜的樣品中，細(xì)菌數(shù)量為65個(gè)，高于沒(méi)有封保鮮膜的西瓜。

等待了20個(gè)小時(shí)之后，沒(méi)封保鮮膜的西瓜中，細(xì)菌含量為每克80個(gè)，而封了保鮮膜的西瓜中，細(xì)菌含量居然高達(dá)每克210個(gè)。

由此推論，覆蓋保鮮膜一定程度上會(huì)促進(jìn)西瓜的細(xì)菌增長(zhǎng)。

食品專家介紹，包上保鮮膜后，水果和保鮮膜之間形成了一個(gè)相對(duì)密閉的空間，這種環(huán)境給細(xì)菌繁殖提供了條件。不過(guò)，保鮮膜是經(jīng)高溫生產(chǎn)的，本身不可能攜帶細(xì)菌。保鮮膜中的細(xì)菌，應(yīng)該是拆開(kāi)后貯藏或使用不當(dāng)被污染的。

冷藏西瓜還要不要包保鮮膜？專家表示，如果冰箱里有單獨(dú)儲(chǔ)藏西瓜的空間，不會(huì)造成串味、不會(huì)造成水分流失，就不建議覆蓋保鮮膜。

西瓜放冰箱可延長(zhǎng)保質(zhì)期？

專家表示：常溫下取樣分析的實(shí)驗(yàn)看似很有說(shuō)服力，卻犯了一個(gè)很重要的錯(cuò)誤，缺少與冷藏保存的比較。

因?yàn)閷?shí)驗(yàn)中西瓜存放的條件和平常家庭里的不一樣。我們通常的做法是把吃不完的西瓜放進(jìn)冰箱，并且有保鮮膜、保險(xiǎn)飯盒等遮蓋，低溫環(huán)境可以抑制微生物生長(zhǎng)，而表面遮蓋又可以防止二次污染。但送去做實(shí)驗(yàn)的西瓜是在常溫下存放一夜，夏天溫度高，西瓜在這種環(huán)境下很容易滋生細(xì)菌。

另有醫(yī)科營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，實(shí)驗(yàn)的偶然性太大，檢測(cè)中出現(xiàn)的“數(shù)以億計(jì)”的細(xì)菌，還可能來(lái)自空氣、刀具甚至保鮮膜，與“隔夜”的關(guān)系并不確定；最后，這些細(xì)菌是不是致病菌，也有待進(jìn)一步鑒定。

咋吃西瓜最安全？

隔夜西瓜究竟還能不能吃，想必看完專家測(cè)評(píng)后都有自己的想法了，不信謠不傳謠，咱弄清事實(shí)再說(shuō)話！

可是，西瓜怎么吃才最安全呢？