“過(guò)去講的糧食只是狹隘地理解為就是水稻、小麥、玉米等禾本科作物?，F(xiàn)在講的糧食即食物，大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念。” 這是《擺脫貧困》一書(shū)中的一段話(huà)，作者是彼時(shí)擔(dān)任福建寧德地委書(shū)記的習(xí)近平。 1990年，習(xí)近平就用“大糧食觀念”闡釋農(nóng)業(yè)發(fā)展觀念需要轉(zhuǎn)變。30多年過(guò)去，中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展歷經(jīng)巨變，習(xí)近平總書(shū)記對(duì)于大食物觀的思考也更加深邃。 什么是大食物觀？觀察中國(guó)人的餐桌便可讀懂。 三餐四季，南米北面，大食物觀，首先是要端牢飯碗。 中國(guó)14億多人口，每天要消耗70萬(wàn)噸糧、9.8萬(wàn)噸油、192萬(wàn)噸菜和23萬(wàn)噸肉。 “一旦農(nóng)業(yè)出問(wèn)題，飯碗被人拿住，看別人臉色吃飯，還談什么現(xiàn)代化建設(shè)？”習(xí)近平曾以此警示糧食安全之于大國(guó)發(fā)展的特殊重要性。 手中有糧、心中不慌，在任何時(shí)候都是真理。尤其當(dāng)下，全球面臨糧食危機(jī)凸顯等多重挑戰(zhàn)情況下，端牢中國(guó)人的飯碗有著更深遠(yuǎn)的意義。 今年3月，習(xí)近平在湖南考察期間再次強(qiáng)調(diào)，糧食安全必須靠我們自己保證，中國(guó)人的飯碗應(yīng)該主要裝中國(guó)糧。 截至2023年，中國(guó)糧食生產(chǎn)已實(shí)現(xiàn)“二十連豐”，今年全國(guó)兩會(huì)期間，中國(guó)再次定下“糧食產(chǎn)量1.3萬(wàn)億斤以上”的年度目標(biāo)。 如今中國(guó)人的餐桌上，主食不“主”、副食不“副”的飲食特征越發(fā)凸顯，而大食物觀，既強(qiáng)調(diào)管飽，更注重管好。 “老百姓的食物需求更加多樣化了，這就要求我們轉(zhuǎn)變觀念”，2017年12月，習(xí)近平在中央農(nóng)村工作會(huì)議上談到，向耕地草原森林海洋、向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開(kāi)發(fā)食物資源。 的確，解決吃飯問(wèn)題，不能光盯著有限的耕地，而是要把思路打開(kāi)。 2022年全國(guó)兩會(huì)期間，習(xí)近平談到，在確保糧食供給的同時(shí)，保障肉類(lèi)、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類(lèi)食物有效供給，缺了哪樣也不行。 在當(dāng)年的中央農(nóng)村工作會(huì)議上，他更形象地解釋道，“吃飯”不僅僅是消費(fèi)糧食，肉蛋奶、果菜魚(yú)、菌菇筍等樣樣都是美食，并以此強(qiáng)調(diào)“要構(gòu)建多元化食物供給體系”。 當(dāng)然，無(wú)論是吃得飽，還是吃得好，大食物觀，歸根到底是為了餐桌旁的人，是堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展理念。 近年來(lái)的基層考察中，習(xí)近平關(guān)切田間地頭的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，更關(guān)心種地農(nóng)民的生活幸福感。 在廣東東海島上看海水養(yǎng)殖，他談到，提高我們國(guó)民的身體素質(zhì)，把水產(chǎn)搞上去，把蛋白質(zhì)搞上去很重要。 在山東棗莊的石榴種植園里，他要求，要做好品牌、提升品質(zhì)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和綜合效益，帶動(dòng)更多鄉(xiāng)親共同致富。 在廣西來(lái)賓察看制糖工藝時(shí)，他對(duì)企業(yè)員工們說(shuō)，食糖是重要的副食品，大家為此辛勤勞動(dòng)，為千家萬(wàn)戶(hù)送去了“甜蜜”。 去年年底召開(kāi)的中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議要求，樹(shù)立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，把農(nóng)業(yè)建成現(xiàn)代化大產(chǎn)業(yè)。三個(gè)月后，在湖南考察期間，習(xí)近平再次強(qiáng)調(diào)，“堅(jiān)持大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，積極發(fā)展特色農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平。” 14億多張嘴要吃飯，這是中國(guó)的國(guó)情。咫尺餐桌，一頭連著千家萬(wàn)戶(hù)，一頭連著廣袤山河。柴米油鹽，一日三餐，既是家事，也是國(guó)事。 
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