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“咚、咚……”清晨霧氣漸散，雞鳴犬吠未消，在自家沙縣小吃店門前，福建省三明市沙縣區(qū)夏茂鎮(zhèn)俞邦村村民俞和傳正站在一塊厚木案板前，用手里厚實的木錘一下下結(jié)實地砸著案板上的豬肉，手起錘落間，扁肉的肉餡兒做成。

小店開在俞邦村“尋根追味”小吃街上，從矗立著“沙縣小吃第一村”幾個大字的村口石頭邊走進(jìn)，沿著大路再走上幾步就是。這兩年小吃街提升改善，原先的水泥路改成了青石板路，街邊小吃店高高掛起旌旗招牌，更顯古韻。家家戶戶把餐臺推到店門外，一掀開鍋蓋，煙火氣撲面而來。

俞和傳擦了擦額角的汗，抬頭看了看好日頭，琢磨著“今天村里游客應(yīng)該不少”，于是更賣力地備起食材。再放下木錘，抬頭就看見一個身影遠(yuǎn)遠(yuǎn)地從街頭走來，俞和傳招呼著：“老書記，早飯吃了沒？”

來人是在村里先后當(dāng)了27年村委會主任、村黨支部書記的俞廣清，他笑著高聲答道，“來一份扁肉拌面。”

熱氣氤氳間，俞和傳一邊應(yīng)和著，一邊將包好的扁肉下了鍋。扁肉在沸水中翻滾，拌面也散發(fā)出面香，用笊籬撈出，撒上蔥花，淋上醬汁，一氣呵成。不一會兒工夫，一碗扁肉湯、一碟拌面擺在了俞廣清面前。

俞廣清（左）和俞和傳在聊家常。人民網(wǎng) 魏鵬飛攝

早間還沒什么客人，俞和傳干脆在桌邊坐下，跟俞廣清聊起了家常。說得興起時，俞和傳指了指自家小店說，“最近生意不錯，來村里的人越來越多”，然后感慨“總書記來過咱們村之后，這一年村里真是大變樣了”。

2021年3月22日至25日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平在福建考察。這是23日下午，習(xí)近平在三明沙縣夏茂鎮(zhèn)俞邦村考察時，在小吃攤邊同鄉(xiāng)親們親切交談。新華社記者王曄攝

2021年3月23日下午，習(xí)近平來到革命老區(qū)村——沙縣夏茂鎮(zhèn)俞邦村，在小吃攤邊、特產(chǎn)店里、村民家門前，同鄉(xiāng)親們親切交談，詳細(xì)了解沙縣小吃發(fā)展現(xiàn)狀和前景。

這一天可是俞邦村建村以來“最大的日子”。說起那時的場景，兩人都?xì)v歷在目，“總書記跟村民們聊沙縣小吃、嘮家常，特別親切。”

要問俞邦村為啥叫“沙縣小吃第一村”，“老書記”俞廣清說“得從頭說起”。

在上世紀(jì)90年代初，由于地少，村里人很難靠種地養(yǎng)活自己。那時候，俞廣清在鎮(zhèn)上開了一家粉干廠，早早成了萬元戶，又選上村主任。成了“當(dāng)家人”，就得為村民們的生計著想，怎么才能讓村民掙上錢？開廠投入大，不是人人都能走這條路。于是他盯上了自家粉干店邊上的一個小吃攤，門臉很小，生意卻很好。

他先帶著小舅子到省城福州一個農(nóng)貿(mào)市場附近開了家沙縣小吃店“試了試水”，用紅紙黑字在小店外打上“一元進(jìn)店、兩元吃飽”的廣告語，看著客人都往店里走，收益不錯，就跑回村子里號召大家一起干。就這樣，第一批村民跑出去、又一批村民出去了……到了2000年左右，村里一半以上的人都在外地做小吃。“那時候賣小吃一年能起一層樓。”俞廣清回憶說。

村民在外面掙了錢，第一件事就是想回家蓋房。1996年，俞廣清從省外請了家規(guī)劃設(shè)計院，給村里進(jìn)行整體提升規(guī)劃。在村口一棵老樟樹下，他把圖紙往地上一鋪，召集村民們現(xiàn)場開會，大伙兒商討后當(dāng)場拍板“就這么建”。

在隨后的10年間，原先散落在村子各處的人家“歸攏”起來，拆了老房，蓋起新房，沿著穿村而過的龍峰溪，建起一排排紅瓦白墻的聯(lián)排小樓。

俞邦村整齊的聯(lián)排小樓。人民網(wǎng) 劉卿攝

村民們都跑出去做小吃，眼看著村里的地荒了，俞廣清又扛起鋤頭做起了“田保姆”，承包下村民的地，幾年下來規(guī)模越做越大，他在村里成立了農(nóng)業(yè)合作社，專門種植農(nóng)產(chǎn)品為沙縣小吃提供配料，盤算著“小吃原料要從小吃村種出來”。

在2016年這一年，俞邦村發(fā)生了件“大事”。在當(dāng)年的12月8日，當(dāng)?shù)匦〕月糜挝幕?jié)現(xiàn)場熱熱鬧鬧，俞廣清從縣領(lǐng)導(dǎo)手上接過“沙縣小吃第一村”的牌子，登時笑開了花。第二年，一塊描紅著“沙縣小吃第一村”7個大字的石頭立在了村口。

俞邦村被譽為“沙縣小吃第一村”。人民網(wǎng) 林曉麗攝

“我們俞邦村村民出去得最早，發(fā)展得最好，富起來得最快，村子里建設(shè)得最好。”俞廣清伸出4個指頭說出4個“最”，語氣掩飾不住驕傲。

但村口的這塊石頭也像壓在俞廣清身上的擔(dān)子，沉甸甸的。俞廣清又琢磨，說到“沙縣小吃第一村”，那就得有故事可講，人來了有故事可看，而俞邦村自然要講沙縣小吃的故事。

一次偶然，讓他腦海里的想法落了地。2017年的一天，俞廣清正在鄰村承包的莊稼地里勞作，發(fā)現(xiàn)有一戶人家正在拆“老屋”。“老屋”是夏茂鎮(zhèn)傳統(tǒng)的建筑風(fēng)格，看起來很有些年頭，這讓俞廣清眼前一亮。經(jīng)過一番討價還價，最后以3萬塊錢的價格成交。

把這一堆“破爛”木頭運回村里，再把村子一角的池塘填平，在平整的地上，按照房屋結(jié)構(gòu)拼接起來，“像變魔術(shù)一樣”讓十幾公里外的一間老屋在俞邦村的地上重新“長起來”，搖身一變成為“夏茂特色小吃民俗文化館”。館里的將軍米粿、洪武金包銀、夏茂烤鴨……講述著沙縣小吃的“前世今生”，也為俞邦村增添了一抹文化底色。

第二年，年過花甲的俞廣清決定卸下肩上的擔(dān)子，樂呵地當(dāng)一名地里的“莊稼醫(yī)生”。但他的眼睛始終沒離開過俞邦村，看水泥路變成柏油路，看離村口不遠(yuǎn)的那條村巷“變身”小吃街，看村路變觀光棧道，看溪里的一艘艘游船滿載游客向鄰村劃去……俞邦村越來越漂亮，俞廣清的心里也越來越敞亮。

龍峰溪穿村而過，溪邊建起涼亭。人民網(wǎng) 林曉麗攝

要說過去一年的變化，興許數(shù)俞邦村村民張昌松的感受最深。去年10月，俞邦村村兩委換屆，張昌松成了“總書記來過咱村”后的首個新任村支書，帶著全村的期許接過了“接力棒”。

“想過忙，但沒想到這么忙。”說這話時，張昌松手上的電話響個不停：每天早八晚七，從村口到村尾，腳下沒停過，被“一堆村里事”追著跑。擔(dān)子雖扛在肩上，但看著村里頭“一天一個樣兒”，張昌松也樂在其中。

一年里頭，不少人問張昌松“村里有啥大變化”。先說說“賬面”上：去年，俞邦村被列入“全國建黨百年紅色旅游百條精品路線”，獲評國家3A級景區(qū)，累計接待游客超20萬人次。村民們吃上“旅游飯”，人均收入達(dá)到28320元，同比增長20%；村集體收入31.7萬元，較上年近乎翻番。

俞邦村的花海引來不少游客“打卡”。人民網(wǎng) 林曉麗攝

但變化遠(yuǎn)不止賬面上的。

習(xí)近平指出，沙縣人走南闖北，把沙縣小吃打造成了富民特色產(chǎn)業(yè)。鄉(xiāng)村要振興，因地制宜選擇富民產(chǎn)業(yè)是關(guān)鍵。要抓住機遇、開闊眼界，適應(yīng)市場需求，繼續(xù)探索創(chuàng)新，在創(chuàng)造美好生活新征程上再領(lǐng)風(fēng)騷。

從過去到現(xiàn)在，以至將來，沙縣小吃始終是俞邦村的富民產(chǎn)業(yè)，在新起點上，得找對新思路。

“我注冊了個品牌商標(biāo)，把東西放到村里賣，不用花費一分錢，還有專門的人幫忙銷售，我只需要把貨架上的產(chǎn)品擺得滿滿的，收入自動就進(jìn)賬了。”得益于村里的沿街商鋪客廳亮化工程，村民羅嬋玉憑著拿手的“夏茂豆腐丸”將自家做的小吃預(yù)制品“搬”進(jìn)俞邦村沿街商鋪“客廳”進(jìn)行展示和售賣。

過去一年，店里客人太多，俞和傳忙不過來，今年就讓原本在外開小吃店的小兒子把店盤了，回來給他“搭把手”?？臻e時候，兩個人就在店里包芋餃。“去年五一的時候，大巴車?yán)瓉砹似甙塑嚾耍昀锸巢臎]備夠。”說這話的工夫，俞和傳手上已經(jīng)又包好了幾個芋餃。

俞邦村不僅要自己“跑起來”，還要帶動鄰村“一起跑”?；⒛晷麓阂潦?，張昌松便又多了一個新身份——夏茂俞邦片區(qū)農(nóng)貿(mào)發(fā)展公司董事長。

當(dāng)前，正以俞邦村為聯(lián)建主村，聯(lián)合周邊長阜、松林、儒元、東街、西街等5個村，進(jìn)行資源整合，農(nóng)貿(mào)公司俞邦村占股20％，其余5個村各占股16％，注冊商標(biāo)，開發(fā)紅邊茶、酒水飲料、面干、醬料等系列產(chǎn)品。今年聯(lián)村公司還計劃在片區(qū)內(nèi)流轉(zhuǎn)土地800畝，引導(dǎo)村民種植紅芽芋、黃精、鐵皮石斛等小吃配料，打造沙縣小吃標(biāo)準(zhǔn)化原材料生產(chǎn)基地。

眼看著村里人氣越來越旺，迎來了發(fā)展好光景，張昌松一天要往村北邊正在施工的民宿工地上跑好幾趟，“到時候人來了，總得有地方招待。”