福鼎新聞網(wǎng)訊（溫麗芬）11月27日，由市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦、市餐飲烹飪與服務(wù)行業(yè)協(xié)會承辦的“2021年高素質(zhì)農(nóng)民（福鼎特色小吃）培訓(xùn)班”開班，300多名城鄉(xiāng)勞動者參加培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)為期3天，除了以福鼎肉片和福鼎小籠包的傳統(tǒng)技藝制作為主要內(nèi)容外，還教學(xué)制作其他福鼎傳統(tǒng)特色小吃。烹飪老師采取實戰(zhàn)操練，講解核心技術(shù)，傳授秘制配方，學(xué)員們認(rèn)真地做好筆記，部分學(xué)員還錄制了視頻，并相互探討。
搟面、剁餡、打肉、切菜、顛勺……培訓(xùn)現(xiàn)場學(xué)員們忙得熱火朝天，烹飪老師不時在一旁示范指點。
學(xué)員卓嚇暉說： “以前從來沒有做過肉片，沒想到看似簡單，其實很復(fù)雜。辦這種班，我們真的是受益匪淺，學(xué)會后，可以在家里做著吃，想創(chuàng)業(yè)的話，也可以開個肉片店。”
學(xué)員鐘厚雄曾經(jīng)開過小吃店，有一定烹飪基礎(chǔ)，他計劃在上海開一家福鼎美食小吃店。“這幾年都在上海打工，想在上海萬達(dá)旁邊開家福鼎小吃店。前兩年我就想創(chuàng)業(yè)開肉片店，但那時候還不會做，也不懂做。”鐘厚雄說，能有這次學(xué)習(xí)機會，他很開心。
據(jù)悉，本次培訓(xùn)免費，并為參訓(xùn)學(xué)員提供補貼。培訓(xùn)結(jié)束后，給每個學(xué)員頒發(fā)結(jié)業(yè)證書，對于有創(chuàng)業(yè)想法的學(xué)員，還將進(jìn)行相關(guān)技能上的指導(dǎo)。
授人以魚，不如授人以漁。近年來，為發(fā)揮全國首個美食地標(biāo)城市的品牌效應(yīng)，發(fā)展福鼎特色小吃產(chǎn)業(yè)，帶動更多的群眾掌握福鼎傳統(tǒng)小吃制作技能，提高就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，實現(xiàn)穩(wěn)定增收致富。福鼎市積極構(gòu)建多元化培訓(xùn)體系，把提升培訓(xùn)的針對性和實效性放在首位，突出培訓(xùn)特色，擴大培訓(xùn)規(guī)模，形成了多形式、多層次的就業(yè)培訓(xùn)工作模式，切實提高技能培訓(xùn)質(zhì)量和效果。
“三年來，我們舉辦了4期培訓(xùn)，共有1100多名學(xué)員接受培訓(xùn)學(xué)習(xí)。掌握福鼎小吃標(biāo)準(zhǔn)化制作方式，對他們開辦農(nóng)家樂、推廣本地小吃有很大的幫助，很多學(xué)員也成為了鄉(xiāng)村振興中的主力軍。下一步如果條件允許的話，我們會把培訓(xùn)班、實訓(xùn)班辦到各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，到農(nóng)民的家門口進(jìn)行培訓(xùn)提升。”福鼎市餐飲烹飪與服務(wù)行業(yè)協(xié)會秘書長陳善施說。
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