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春日為序，福鼎展開了一幅幅激揚(yáng)文化自信的壯麗畫卷。

從世界地質(zhì)公園、國家5A級旅游景區(qū)太姥山到中國最美十大海島的崳山島、牛郎崗海濱景區(qū)，游客們徜徉其中，盡享山海川島的雄渾壯美，領(lǐng)略人文風(fēng)情的無盡魅力，還有特色鮮明的白茶文化、海洋文化、美食文化等，同樣引人入勝。

山水豐潤，文化鑄魂。處于歷史上東南民族走廊關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的福鼎，是多元族群匯聚之處，其文化呈現(xiàn)出一種豐富多元的樣態(tài)。多年來，立足資源優(yōu)勢，福鼎不斷加強(qiáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化保護(hù)和傳承，使歷史和當(dāng)代相得益彰，持續(xù)煥發(fā)新活力。

做好“茶文章”

春暖大地，茶葉飄香。放眼我市廣袤茶山，只見茶園隨地勢蜿蜒起伏，在云霧中若隱若現(xiàn)，景美如畫。

福鼎位于北緯27°黃金產(chǎn)茶帶上，好山好水渾然天成，名茶名景獨(dú)具一身，孕育了福鼎大白茶、大毫茶等國優(yōu)茶樹良種，造就了福鼎白茶的地域唯一性，享有“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”的美譽(yù)。

從唐代開始，福鼎產(chǎn)茶的歷史屢有記載。至于明清，福鼎白茶“產(chǎn)銀針、白牡丹、白毛猴和蓮心等，遠(yuǎn)銷重洋”，聞名中華大地的同時(shí)，香飄亞非、歐美。此后數(shù)百年，在一代又一代福鼎茶人的帶動(dòng)下，福鼎白茶逐漸發(fā)展出獨(dú)特的種植和加工技藝，成為福建省“一帶一路”人文交流與經(jīng)貿(mào)合作的重要內(nèi)容。

隨著歲月更迭，福鼎白茶也在進(jìn)行現(xiàn)代化“轉(zhuǎn)身”，與生態(tài)文化、農(nóng)耕文化、商貿(mào)文化、康養(yǎng)文化、休閑文化、美學(xué)文化等跨界“聯(lián)姻”，催生一批涉茶產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)。

——舉辦國際白茶大會、開茶節(jié)等多個(gè)大型茶事活動(dòng)，開展制茶技能賽、斗茶賽，打造福鼎白茶冠名的精品文體等各類品牌賽事，創(chuàng)作并推出新一批以福鼎白茶為題材的精品力作，不斷提升白茶文化品位與價(jià)值。

——全方位推動(dòng)福鼎白茶制作技藝人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承、保護(hù)等宣傳，讓非遺效應(yīng)轉(zhuǎn)化為全社會喜愛福鼎白茶的熱情。全力推動(dòng)福鼎白茶文化系統(tǒng)申報(bào)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，進(jìn)一步提升福鼎白茶的國際影響力。

——適度開發(fā)茶莊園、茶民宿、茶創(chuàng)意基地等項(xiàng)目，打造茶園生態(tài)游、茶鄉(xiāng)體驗(yàn)游、茶事研學(xué)游等精品線路，以新興的觀光體驗(yàn)游模式集聚人氣，形成茶文化氣息濃郁、主題風(fēng)格特色鮮明的精品茶文化主題旅游區(qū)，讓生態(tài)資源轉(zhuǎn)化為旅游經(jīng)濟(jì)……

優(yōu)勢機(jī)遇疊加，發(fā)展空間廣闊。2023年，“福鼎白茶”以60.70億元品牌價(jià)值連續(xù)14年入圍“中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)”，并入選“2023中國十大名茶”前三，進(jìn)入中國茶品牌第一梯隊(duì)，預(yù)計(jì)全年全市茶產(chǎn)業(yè)綜合總產(chǎn)值將達(dá)150億元。

眼下，福鼎正進(jìn)一步加快推進(jìn)世界白茶中心建設(shè)，以世界眼光、國際標(biāo)準(zhǔn)、中國風(fēng)貌、白茶特色、“三茶”統(tǒng)籌、產(chǎn)城融合、高點(diǎn)定位、智慧活力的要求，打造“一城、一鎮(zhèn)、一校、一帶”四位一體的全域式世界白茶地標(biāo)空間體系，作為“主引擎”帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

講好“海”故事

“鐵枝俗稱‘杠’‘閣’，在沙埕一帶漁鄉(xiāng)已流傳數(shù)百年，具有廣泛的群眾性。每逢漁閑期間，漁民們就會組織‘搬鐵枝’，祈求風(fēng)調(diào)雨順、年年有余……”在沙埕鎮(zhèn)鐵枝陳列館，國家級非遺項(xiàng)目鐵枝代表性傳承人劉端富娓娓道來。

鐵枝歷來是沙埕漁家元宵節(jié)的重頭戲，每兩年舉辦一次，吸收了民間文藝、傳統(tǒng)戲劇、舞蹈等藝術(shù)門類的精華，高度一般7至8米高，由小演員們在鐵枝上或坐或站排列著，進(jìn)行表演。2008年被列入第二批國家級非遺名錄。

陳列館內(nèi)，則是小型“太姥祈福”的鐵枝，仿真的小演員們裝扮精美，在枝頭上交叉回旋。“元宵節(jié)之外，游客們平時(shí)可以到館內(nèi)一睹小型鐵枝的風(fēng)采。”劉端富說。

念好海經(jīng)，講好“海的故事”。依托獨(dú)特的海洋文化資源，我市加大海洋文化挖掘和保護(hù)力度，著力培育新時(shí)代海洋文化載體，創(chuàng)新漁旅融合發(fā)展新模式。

挖掘文化遺產(chǎn)，增“底色”。挖掘和保護(hù)棋盤山、馬欄山等海洋文化遺址，玉塘、瀲城等沿海古堡遺址以及18處古渡口遺址，編制保護(hù)規(guī)劃方案，建立非遺陳列館；保護(hù)和弘揚(yáng)“普渡文化節(jié)”、燈會、龍燈及地方“吃福”“祈福”等傳統(tǒng)海洋信俗文化，加大“沙埕鐵枝”等地方特色非遺和民俗文化的保護(hù)和傳承力度，將非遺展館、非遺體驗(yàn)館、非遺工坊、傳習(xí)所等納入旅游線路，加強(qiáng)游客互動(dòng)，打造網(wǎng)紅非遺空間。

培育文化載體，提“亮色”。舉辦開漁節(jié)、鱸魚文化節(jié)，開展垂釣大賽、學(xué)術(shù)研討、海洋深加工食品的發(fā)展與創(chuàng)新論壇等多項(xiàng)主題活動(dòng)，獲評“中國鱸魚之鄉(xiāng)”稱號；舉辦海島音樂節(jié)、沙灘氣排球、環(huán)島馬拉松等活動(dòng)，把民俗文化、旅游美食、全民健身融為一體，提升海洋文化的吸引力和影響力；開展海洋民俗文化展演活動(dòng)，以特色節(jié)慶打造海洋文化品牌，亮相各大平臺。

推進(jìn)漁旅融合，添“新色”。依托海之夢漁旅融合“水鄉(xiāng)漁村”休閑漁業(yè)示范基地，將休閑漁業(yè)與海洋文化相結(jié)合，大力推動(dòng)休閑漁業(yè)精品化發(fā)展，重點(diǎn)打造以“漁家樂”為代表的海上特色旅游品牌；漁井村巧做“漁旅融合”文章，積極發(fā)展?jié)O家樂、石屋民宿、攝影基地等旅游業(yè)態(tài)，深耕海洋漁文化核心IP，打造“微度假”模式；崳山島創(chuàng)新“旅游+”，串聯(lián)打造五個(gè)金牌旅游村，推動(dòng)觀光游向全域游、休閑游轉(zhuǎn)變。

薈萃“舌尖味”

夜幕降臨，璀璨燈光點(diǎn)亮夜色，桐山溪西小吃美食街的“煙火氣”也逐漸升騰，尋味美食的人群齊聚于此，共赴一場“舌尖上的盛宴”。

清末民初以來，此處便已形成互動(dòng)美食餐飲中心。改革開放后，無論是邑外所無的純粹地方美食，還是地方化的外地菜肴，均異彩紛呈。

作為福建美食名城，福鼎依山傍海、氣候溫潤，盛產(chǎn)各種山珍、海味、河鮮，為美食烹飪提供了豐富而優(yōu)質(zhì)的材料，并衍生形成了獨(dú)具特色的福鼎美食文化，在人們一次次的品嘗中充分延展、蓬勃生長。

在經(jīng)驗(yàn)和智慧一代代傳承下，福鼎美食既吸收蘇杭菜肴注重冷盤、雕工精細(xì)、材質(zhì)配料清鮮雅致的特長，又繼承閩菜肴中注重湯菜、強(qiáng)調(diào)清爽咸鮮口味的傳統(tǒng)，形成富有地方特色的福鼎沿海菜肴。至今，我市已研發(fā)傳承了“十八大碗”“廿四大碗”“八盤五”等傳統(tǒng)宴席，以及福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鱸魚宴等“中華名宴”，福鼎小吃更是多達(dá)378種，其中104種被中國烹飪協(xié)會認(rèn)定為“中華名小吃（名菜、名點(diǎn)）”，上下游產(chǎn)值達(dá)50億元，帶動(dòng)近10萬人就業(yè)。

守正，也要出新。2019年11月16日，中國烹飪協(xié)會授予福鼎市全國首個(gè)“美食地標(biāo)城市”稱號，福鼎美食迎來了新發(fā)展契機(jī)。2021年，為放大“中國美食地標(biāo)城市”的品牌效應(yīng)，我市按照“一街一品”差異化定位，融合文化、美食、休閑等元素，分別建設(shè)桐山溪西小吃美食街、桐城石湖海鮮一條街、山前特色美食街三條特色美食街區(qū)，點(diǎn)亮福鼎“夜經(jīng)濟(jì)”，推進(jìn)美食與旅游深度融合。

美食薈萃，香飄四方。將食客“引進(jìn)來”的同時(shí)，福鼎特色小吃也經(jīng)過品牌包裝，利用連鎖加盟方式“走出去”，不斷提高知名度和影響力。

如今，我市又將修訂完善福鼎美食團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)管理規(guī)范，制定“尋味福鼎”小吃譜系，打響“吃在福鼎”美食IP。加快海港廣場建設(shè)，動(dòng)工食品谷產(chǎn)業(yè)園、太姥山萬人海鮮大排檔，規(guī)范發(fā)展鼎融、鉑金、融創(chuàng)等夜市，全方位展現(xiàn)福鼎美食“色香味”。開展福鼎小吃專項(xiàng)職業(yè)能力考核，舉辦烹飪職業(yè)技能競賽、美食技藝培訓(xùn)等活動(dòng)，發(fā)揮職成教中心實(shí)訓(xùn)基地作用，打造輻射閩浙兩省的烹飪大師培訓(xùn)基地。做好名廚名菜傳承，持續(xù)開發(fā)特色宴席，讓福鼎美食走向全省、享譽(yù)全國。