連日來，福鼎市市場監(jiān)管局將群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治同落實食品安全監(jiān)管有機結(jié)合，開展中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治行動。 6月26日，福鼎市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合教育局，邀請人大代表、政協(xié)委員、家長代表等組成聯(lián)合檢查組，對福鼎市民族中學(xué)、福鼎市第六中學(xué)（山前校區(qū)）、福鼎市第一中學(xué)3所學(xué)校食堂的環(huán)境衛(wèi)生、“三防”措施、餐飲具清洗消毒、食品留樣、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等方面進行深入檢查。 走進福鼎市民族中學(xué)食堂，只見一排公示牌醒目地掛在墻面，營業(yè)執(zhí)照、工作人員健康資質(zhì)等信息一目了然，上方的顯示屏實時直播后廚情況，還能夠通過掃描二維碼的方式觀看餐食制作的全過程。 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶” 食品原材料覆膜保存 檢查食品留樣情況 在食品庫房中，可以看到食材全部離地存放，并配有除濕機、電子溫濕度計。執(zhí)法人員還對貨架上的調(diào)味品進行隨機抽檢，查看“一品一碼”追溯信息錄入情況。 查看調(diào)味品“一品一碼” 食材離地放置 配備除濕機 步入福鼎市第六中學(xué)（山前校區(qū)）食堂，一旁懸掛著的食堂晨檢記錄表及肉品品質(zhì)檢驗合格證等吸引了聯(lián)合檢查組的注意。據(jù)悉，晨檢主要是針對上崗人員身體健康狀況、個人衛(wèi)生是否符合要求等進行的檢查，確保生產(chǎn)過程中的食品安全。 檢查證照及人員健康證 查看肉品品質(zhì)檢驗合格證 在后廚的入口門檻處，放置有一塊高度為60厘米的防鼠板，同時還設(shè)有防蠅網(wǎng)，防止鼠類及蒼蠅入室。檢查過程中，執(zhí)法人員要求食堂工作人員嚴(yán)格按照色標(biāo)管理，對盛裝容器進行色標(biāo)區(qū)分。 查看洗手池及烘手機是否正常使用 設(shè)有防蠅網(wǎng)及防鼠板 盛裝容器未按色標(biāo)區(qū)分 查看食品留樣記錄 當(dāng)天，聯(lián)合檢查組還走訪了福鼎市第一中學(xué)食堂。在這里，有個專門展示食堂所采用調(diào)味料的貨柜，從中可以清晰看到味精、雞精、食鹽等各類調(diào)味料。執(zhí)法人員提出建議，可以將大米、食用油也增添至貨柜進行對外展示。 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶” 信息公示牌 展示柜 在消毒間內(nèi)，執(zhí)法人員對餐飲具清洗消毒進行了詳細檢查，確保清洗后的餐具表面干凈無殘留。同時，執(zhí)法人員還對下水道排水口是否設(shè)網(wǎng)柵、管道孔洞空隙是否過大等問題進行排查。 檢查餐飲具清洗消毒情況 檢查管道孔洞空隙 查看調(diào)味品“一品一碼” 檢查冰箱溫度 據(jù)了解，自開展中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治行動以來，該局對全市30家中小學(xué)食堂和2家校外供餐單位進行全覆蓋檢查，發(fā)現(xiàn)并督促整改衛(wèi)生清潔不到位、場所設(shè)備老舊破損、食品儲存不規(guī)范等問題隱患共128個。 聚焦大宗食品原料、餐用具等重點領(lǐng)域，該局還對全市中小學(xué)食堂、校外供餐單位等開展監(jiān)督抽檢。截至目前，中小學(xué)食堂、校外供餐單位共完成餐具抽檢30批次，大宗食材抽檢35批次，未出現(xiàn)不合格批次。同時，鼓勵有條件的中小學(xué)對肉制品、蔬菜水果、復(fù)用餐飲具等重點品種開展食品快檢，嚴(yán)格食品安全源頭把控。 下一步，該局將嚴(yán)格落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，堅持問題導(dǎo)向和目標(biāo)導(dǎo)向相結(jié)合，確保學(xué)校食堂食材原料可追溯、餐飲具清潔衛(wèi)生、從業(yè)人員有效管理和規(guī)范操作，著力提升學(xué)校及校園周邊食品安全整體水平。 
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