前段時(shí)間，福鼎白茶作為參加“新生萬物·中國非遺與當(dāng)代設(shè)計(jì)展”的中國茶唯一非遺文化代表，與浪漫之都巴黎甜蜜邂逅，來自福鼎的品品香、綠雪芽、六妙、鼎白等4家茶企代表中國福鼎白茶集體漂洋出海，以茶為禮，將白茶的清香送到了千里之外，精彩詮釋中國傳統(tǒng)文化，向世界展現(xiàn)東方文化的獨(dú)特魅力。 其實(shí)，福鼎白茶的“外銷史”，在百余年前就有跡可循。根據(jù)記載，福鼎白茶的出口歷史可追溯到清朝，當(dāng)時(shí)福鼎的銀針就已經(jīng)開啟了外銷之路。這一縷茶香，以福鼎為起點(diǎn)，一路下南洋、過大海、飄四方，飄過東南亞、歐美等地區(qū)，在國際上不斷“圈粉”。 一方水土一方茶。福鼎具有得天獨(dú)厚的氣候和地理?xiàng)l件，非常適宜白茶的生長種植，加工出的福鼎白茶更是品質(zhì)優(yōu)異，毫香蜜韻。 而白茶之所以被稱作是中國六大茶類中最天然的茶，很大程度上與其獨(dú)特的制作工藝有關(guān)。福鼎白茶制作工藝蘊(yùn)含大體上可以用八個(gè)字來概括：不炒不揉，自然萎凋。短短八字看似簡(jiǎn)單，實(shí)則最為考驗(yàn)制茶師傅的真功夫。 其中，萎凋是白茶制作過程中尤為關(guān)鍵的一步，甚至能決定白茶的品質(zhì)。過去，福鼎白茶基本以日光萎凋?yàn)橹?，能不能喝上一杯好茶，很大程度上都?ldquo;老天爺說了算”。如今，在一代代制茶人的努力下，這種“看天吃飯”的局面逐漸被打破。 從日曬、萎凋，到炭焙、干燥，福鼎白茶生產(chǎn)加工一步步擺脫了天氣的制約。后來，福鼎茶人還創(chuàng)新研發(fā)了仿日光LED光源復(fù)合式萎凋等白茶自動(dòng)化生產(chǎn)線，借助科技的力量，真正變“靠天吃飯”為“知天而作”。 2022年，福鼎白茶制作技藝成功入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，這片來自福鼎的小小葉子，在世界舞臺(tái)上更加出彩奪目。 前不久，福鼎白茶香港推廣中心在香港大嶼山正式揭牌成立。作為多元化的綜合茶文化中心，這里將形成福鼎白茶文化推廣、消費(fèi)體驗(yàn)等一站式服務(wù)，以茶藝表演與茶學(xué)堂的形式，與游客進(jìn)行深度交流。 此次共有6名福鼎白茶制作技藝非遺傳承人進(jìn)駐香港推廣中心，陳亨進(jìn)就是其中之一?；字甑年惡噙M(jìn)是名副其實(shí)的“茶三代”，從小就跟著祖父及父親接觸白茶，從事制茶行業(yè)已有40余年，制茶經(jīng)驗(yàn)豐富。 “此次我們作為非遺傳承人，攜帶非遺產(chǎn)品入駐福鼎白茶香港推廣中心，起到一個(gè)傳播非遺文化的作用，讓產(chǎn)品可以直接地面對(duì)著我們的公眾，公眾也可以親身到推廣中心體驗(yàn)我們的非遺產(chǎn)品。”福建天健茶業(yè)有限公司董事長陳亨進(jìn)說。 茶企林立，茶商云集，茶市繁榮。在過去的20年里，福鼎白茶以“黑馬”姿態(tài)在國內(nèi)茶葉市場(chǎng)上異軍突起，成為綜合產(chǎn)值超150億元的富民產(chǎn)業(yè)。與此同時(shí)，越來越多的茶企通過自營出口、代理出口、跨境電商、國際茶展、采購商訂購等途徑逐步在國際白茶市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟，擁有一席之地。 從“墻內(nèi)開花墻外香”，到“墻內(nèi)墻外花共香”，福鼎白茶這張金燦燦的城市名片，正在持續(xù)奏響廣大茶人的“致富曲”，也吸引了更多年輕人回到家鄉(xiāng)。在茶文化滋養(yǎng)下成長起來的他們，對(duì)這片葉子有著深深的眷戀，在充滿希望的茶鄉(xiāng)，這些年輕的福鼎人開始以獨(dú)特的方式來創(chuàng)造屬于自己和福鼎白茶之間的美好故事。 “這些年，越來越多的茶二代甚至茶三代都返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，接續(xù)家中長輩所從事的茶產(chǎn)業(yè)。”福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任張青碧說，福鼎白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅帶動(dòng)茶農(nóng)增收、企業(yè)增效，也進(jìn)一步推動(dòng)了福鼎高質(zhì)量發(fā)展。 一片葉子成就一個(gè)產(chǎn)業(yè)，一個(gè)產(chǎn)業(yè)改變一座城市。福鼎白茶這片葉子，用一百多年改變了無數(shù)福鼎人的生活。2023年，福鼎全市茶園面積36.2萬畝，可采摘面積約30.5萬畝，實(shí)現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量3.2萬噸，全市茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值150.13億元，現(xiàn)有茶葉加工企業(yè)超3100家，國家、省、市、縣級(jí)茶業(yè)龍頭企業(yè)219家，茶產(chǎn)業(yè)提供就業(yè)崗位10萬余個(gè)，有效帶動(dòng)38萬涉茶人員增收致富……福鼎白茶的蓬勃發(fā)展，讓一代又一代的茶人們相信，在這片土地上，只要努力，未來可期。 
拿捏松弛感，還得是福鼎！
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2024年8月29日《福鼎新聞》
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